Gegrilde Sint-jacobsschelp met girolles, bloedworst en beurre blanc

Sommy's advies

Een frisse maar ronde witte wijn snijdt door de boterige saus en houdt de Sint-jakobsschelp levend.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2023 Olifantsberg Grenache Blanc

2023 Olifantsberg Grenache Blanc

Breedekloof · Zuid-Afrika

De Olifantsberg Grenache Blanc toont een rond, middelvol mondgevoel met houtgerijpte kruidigheid en tonen van donker/rood fruit. Die stevige, warme structuur kan tegen de rijke beureblanc en de uitgesproken smaak van bloedworst opwegen, terwijl het volle karakter ook de textuur van de Sint-Jakobsschelp ondersteunt.

18,45

2024 Marcel Deiss Alsace Blanc Complantation

2024 Marcel Deiss Alsace Blanc Complantation

Alsace - Elzas · Frankrijk

De Marcel Deiss Alsace Blanc Complantation is fris met aardse en kruidige tonen en helder wit fruit. Die aardse aanslag speelt goed met de girolles en geeft diepte naast de zachtheid van de beureblanc, terwijl de frisheid de vettigheid van de saus en bloedworst doorknipt.

24,45

2024 Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken

2024 Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken

Rheingau · Duitsland

De Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken combineert bloemige frisheid met steen- en tropisch fruit en een middelvol, droog profiel. De levendige zuren en het florale element accentueren de delicate Sint-Jakobsschelp en snijden door de romige beurreblanc; het fruit levert een frisse tegenhanger voor de zwaardere bloedworst.

28,95

2022 Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape Roussanne Vieilles Vignes

2022 Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape Roussanne Vieilles Vignes

Rhone · Frankrijk

Deze Roussanne Vieilles Vignes draagt aardse en bloemige tonen, met een merkbare houtgerijpte rondheid in mondgevoel. Het aardse karakter past mooi bij de girollen en bloedworst, terwijl de bloemigheid de delicate St jacobsnoot benadrukt; de ronde, houtgerijpte body geeft tegenwicht aan de beureblanc saus zonder te scherp te contrasteren. Let op dat het houtgerijpte profiel de meest subtiele schelpdieren kan overstemmen als de eik te aanwezig is.

260,00

2023 Marcel Deiss Zellenberg

2023 Marcel Deiss Zellenberg

Alsace - Elzas · Frankrijk

De Marcel Deiss Zellenberg is krachtig en fris met een aardse ondertoon en wit fruit. Die kracht en aardse substantie ondersteunen de paddenstoelen en bloedworst, terwijl de aanwezige frisheid en wit fruit zorgen voor een verfrissend contrast met de rijke beureblanc.

26,95

2024 Spier Estate Creative Block 2 Sauvignon & Semillon

2024 Spier Estate Creative Block 2 Sauvignon & Semillon

Western Cape · Zuid-Afrika

De Spier Creative Block 2 Sauvignon & Semillon toont bloemige en groene grasachtige tonen naast rijp steen- en wit fruit, met een vrij vol en rond mondgevoel en frisse grip. Die frisse, bloemige citrusachtigheid snijdt door de rijke beurre blanc en geeft de sint-jacobsvrucht lucht; de vollere fruitigheid houdt zich staande naast de uitgesproken smaak van de bloedworst.

17,95

2022 Domaine Michelot Meursault Sous La Velle

2022 Domaine Michelot Meursault Sous La Velle

Bourgogne · Frankrijk

Deze Meursault brengt rond wit fruit en een krachtige, houtgerijpte textuur met een frisse, aardse ondertoon. Die romige rijkdom en uitgesproken zuurgraad vullen de beure blanc aan en accentueren de zachte smaak van de sint‑jacobsschelp en girolles; de houtinvloed biedt tegenwicht bij de ziltigheid. Bij een zeer dominante bloedworst kan de wijn echter iets aan kracht inleveren.

79,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel