2022 Domaine Michelot Meursault Sous La Velle

Reeds 6 generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 ha groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.. Vandaag is Nicolas Mestre de wijnmaker. Met zijn coole haardos lijkt hij wel een hippe Kiwi winemaker. Dit is niet toevallig: hij leerde de knepen van het vak onder meer in Marlborough. Nicolas brengt vandaag fijnere en meer minerale wijnen, met meer remontage, minder pigeage en batonnage en minder nieuwe eik (gemiddeld 15%). Volgens hen moeten de wijnen mee evolueren met de hedendaagse eetgewoonten met minder boterige en vette gerechten.

De perceel ligt onderaan de heuvel op kleigrond en een ondergrond van grind, op een hoogte van ongeveer 220 meter. Het belangrijkste kenmerk van dit perceel is dat het gedeeltelijk is beplant in de jaren 1930, met een oppervlakte van meer dan een hectare. Dit zorgt voor een consistent karakter (typisch Meursault: rijk en vol zonder overdaad) en vooral voor een constante opbrengst van jaar tot jaar, ongeacht de weersomstandigheden. De rijke en diepe bodem biedt de wijnstokken goede omstandigheden om te gedijen.

De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden.Hierna nog 5-6 maanden rijping "sur lie" voor een garandeerde perfecte balans. In de neus ruiken we in de Domaine Michelot Meursault 'Sous La Velle' tonen van citrus, hooi en bloesem. Een aangename aanzet, rond, vol, romig en een klein beetje vettigheid. Door de fijne zuren blijft de wijn fris en wordt de mineraliteit geaccentueerd.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.