Gebakken Varkenshaas met Gekookte Worteltjes, Tuinbonen, Asperges en Krieltjes met Kerrieschuim

Sommy's advies

Deze combinatie vraagt om wijnen met genoeg frisheid en structuur om de varkenshaas en het kerrieschuim te dragen. Een rode wijn met goede zuurgraad en milde tannines vormt de kern, zodat de pepertonen en de vettigheid van het vlees niet verdrinken. De aardse tuinbonen en de groene asperges vragen om een wijn die niet te groen-achtig maakt maar elegant fruit behoudt. Een wijn met subtiele kruidigheid kan de kruidigheid in het gerecht een echo geven zonder te overheersen. De zoet-zuur toon van het kerrieschuim kan gebalanceerd worden door een wijn met frisheid en een lichte mineraliteit. Een stijl die net genoeg pit heeft maar toch verfijnd blijft, past bij het krokante van de krieltjes en het gebakken aspect van het vlees. Een wijn met elegante fruitessences en een subtiel aardse ondertoon werkt mooi naast de aardse componenten van de tuinbonen en asperges. Als men een verrassende zet zoekt, kan een lichtere, aromatische witte wijn een speels contrast bieden, maar over het algemeen kiest men voor een jonge, met precisie gebalanceerde rode wijn die de maaltijd krachtig maar elegant afmaakt.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2020 Günther Steinmetz Pinot Noir Kestener Herrenberg

2020 Günther Steinmetz Pinot Noir Kestener Herrenberg

Moezel · Duitsland

Een heldere zuurfrisheid en aardse ondertoon van de Pinot Noir uit Moezel vormen een speelse kontrast met de zoetige currytonen en de knapperigheid van de groenten. Het delicate rijpingsniveau van de wijn laat de wortels en tuinbonen swingen zonder te verdringen, waardoor elke hap verrassend in balans klinkt.

32,50

2022 Domaine Evenstad Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vaucrains

2022 Domaine Evenstad Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vaucrains

Bourgogne · Frankrijk

Les Vaucrains biedt een verfijnde mineraliteit en fijne tannines die het gerecht een elegante, Bourgondische structuur geven naast de romige kerrieschuim. De wijn echoot de kruiden en paddenstoenachtige nuance in het gerecht, terwijl het fruit de sappige vleeskant van de haas en de knapperige krieltjes bevestigt.

158,00

2023 Prosper Maufoux Bourgogne Pinot Noir Référence

2023 Prosper Maufoux Bourgogne Pinot Noir Référence

Bourgogne · Frankrijk

Référence Bourgogne Pinot Noir geeft een elegante vulling met subtiele aardse noten die de robuuste varkenshaas en de aromatische groenten vakkundig begeleiden. De fijne tinten van kers en pioen geven het gerecht een verfijnde halsgevoel, terwijl de frisheid van de wijn de kruimelige aardappelen knapperig houdt.

24,95

2023 Warwick Professor Black Pitch Black

2023 Warwick Professor Black Pitch Black

Western Cape · Zuid-Afrika

Pitch Black is een donkere, compacte wijn die de intensiteit van peper en gebrande noten naar voren schuift en zo een krachtige partner wordt voor de varkenshaas. De rijkdom en lengte van het palet zorgen voor een sluitstuk dat de zuidelijke kruidigheid van het gerecht cumuleert en eindigt met een lang, stroperig avondgevoel.

17,45

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel