We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Pasta all assassinato is een krachtig gerecht met tomaat, knoflook en chili dat rijk is aan olie en een rokerige finish heeft. Het vereist wijnen met voldoende structuur en friszuur om het vet en de pit te beheersen. Een stevige rode wijn met tannines en aardse tonen werkt goed omdat die het vet te lijf gaat en de spicy kick balanceert. Een wijn met driedimensionale smaaknotities en middelhoge zuurgraad laat de tomaat niet vervagen en geeft samenhang aan de intensiteit van het gerecht. Een Ripasso achtige stijl brengt warme, volle fruittonen en wat romige rijkdom die het gerecht aanvult zonder te overheersen. Een wijn met een Aglianico-achtig profiel biedt krachtige ruggengraat, minerale nuance en strakke tannines die elke hap reinigen. Als alternatief kan een koelere Pinot Noir met voldoende concentratie en zachte tannines ook werken, mits de wijn niet te licht is. Voor contrast kan een frisse witte wijn met citrus en minerale nerven het gerecht juist verlevendigen en de pittigheid temperen. In de praktijk werkt het best met de wijn die structuur biedt en tegelijk zuurgraad bewaart, zodat beide componenten elkaar complementeren zonder te vechten.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Campania · Italië
De Tauri Aglianico uit Irpinia geeft met zijn bite en peperige tonen precies genoeg contrast om de pittigheid van de pasta all’assassina te temperen. De stevige tannines en donkere kersen tonen maken dit een robuuste partner die de intensiteit van elke hap vasthoudt.
18.95
Barossa · Australië
De RedHeads R’Dotto Royale biedt een volle, rijpe body met chocoladeachtige extracten die mooi smeuïg de saus omhullen. Het spel van zoet-zurig en een hint van kruiden vangt de complexiteit van de kruidenkulisse in de pasta perfect.
15.45
Burgenland · Oostenrijk
The Butcher Pinot Noir uit Burgenland schenkt rood fruit en een subtiele aardse gewissen die de vurig krokante rand van de saus verzoenen zonder te domineren. De lichte tot middellange tanninestructuur geeft een elegante textuurvariatie tussen pasta en wijn.
16.40
Marche · Italië
Caccialepre Rosso Piceno uit de Marche brengt een robuuste maar toegankelijke structuur, met rijpe kers en een vleugje kruidigheid die harmonieert met de pittige saus. Een vleugje mineraliteit en aardse ondertonen geven een regionale connectie aan de pasta.
16.75
Veneto · Italië
Valpolicella Ripasso Classico Superiore uit Veneto voegt diepte toe met fijn gedroogde fruittonen en een verwarmend karakter dat tegen de hitte van de saus opgewassen is. De rijkdom onderstreept de tomatige basis terwijl de zuurgraad alles fris houdt.
16.95
Piemonte · Italië
Fontanassa Cortese di Gavi Rabaci biedt dankzij zijn frisse citrus- en groene appelaroma’s een verkwikkende tegenhanger voor de pittige pasta. De knappe zuurgraad en elegante body zorgen voor een luchtige balans die telkens verfrissend aanslaat bij elke hap.
19.45
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Pizza: Traditioneel gebakken in de oven met toppings naar keuze maar in ieder geval mozzarella, basilicum en lekkere olijflie
Gegrilde zalm op de bbq met groenten en oven gebakken aardappels: gegrild op de bbq zalm met groenten, oven gebakken aardappels
Gegrild rundvlees van bavette geserveerd met verse pesto, zonder bijgerecht.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
