2022 La Mondotte Saint-Emilion Grand Cru

De 2022 La Mondotte is een krachtige en indrukwekkend geconcentreerde wijn. Donker, inktachtig fruit, grind, potloodslijpsel, ijzer, salie en verschroeide aarde geven de wijn een intense, broeierige uitstraling met een serieus karakter. Deze gestructureerde Saint-Émilion vereist geduld en zal pas over enkele jaren volledig tot zijn recht komen. De blend bestaat uit 80% Merlot en 20% Cabernet Franc – iets meer Franc dan in sommige recente jaren. De wijn onderging een schilweking van 35 dagen en rijpte vervolgens 16 maanden op Frans eiken, waarvan 40% nieuw. Een uitmuntende jaargang, afkomstig van een van de meest karaktervolle wijngaarden van de appellatie.

Een reeks geweldige jaargangen hebben La Mondotte geholpen om van een niet-gerangschikte positie rechtstreeks naar de Premier Grand Cru Classé (B) te stijgen in de Saint Emilion-classificatie van 2012, waarmee de geboorte van een nieuwe iconische Bordeaux werd aangekondigd. De wijnstokken van La Mondotte zijn gemiddeld 50 jaar oud, op de kalkstenen hellingen boven Pavie Decesse, en produceren minder dan 10.000 flessen per jaar.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. 

• Langzaam gegaarde runderwangen met rode wijn, wortel en knolselderijpuree
  Het lang gestoofde vlees brengt de diepte en structuur van de wijn naar voren. De aardse tonen van knolselderij sluiten perfect aan bij het ijzerachtige karakter van de wijn.

• Lamsrack met rozemarijn, knoflook en geroosterde pastinaak
  De combinatie van lamsvlees met kruidige en zoete elementen accentueert de krachtige fruitigheid en de kruidige structuur van de wijn.

• Risotto met paddenstoelen, pecorino en salie
  De aardse tonen van paddenstoelen versterken de minerale en aardse ondertonen van La Mondotte, terwijl de smeuïge textuur contrasteert met de tanninestructuur.

• Geroosterde eend met kersencompote en wilde spinazie
  Eend en rood fruit zijn een klassieke combinatie met Merlot-gedomineerde blends. De bitterheid van spinazie geeft extra spanning aan het geheel.

• Ravioli gevuld met gestoofde wildzwijnnek, zwarte knoflook en salieboter
  De combinatie van wild en zwarte knoflook haalt het donkere, zwoele karakter van de wijn naar voren, terwijl de salie de kruidigheid versterkt.

• Gerijpte eendenlever op geroosterd briochebrood met cacaonibs en zwarte vijgen
  De romigheid en het vetgehalte van foie gras worden prachtig gesneden door de structuur en spanning in de wijn. De subtiele bitterheid van cacao maakt het geheel gelaagd en verrassend.