2022 CEPA 21

De wijngaarden van Bodegas Cepa 21 zijn een van de grootste troeven. Ze bevinden zich op een hoogte tussen 750 en 900 meter boven zeeniveau en zijn naar het noorden gericht. Beide factoren zorgen ervoor dat de druiven geleidelijk rijpen, waardoor ze complexiteit en frisheid krijgen. Het project heeft 50 hectare eigen wijngaarden op bodems van slibachtig zand, klei of kalksteen, de meeste zeer dicht bij de wijnmakerij en beplant met de kloon van eeuwenoude wijngaarden van het gebied (de puurste Tempranillo uit de Ribera del Duero). Het wijnhuis is uitgerust met volledig uitgeruste faciliteiten, bestaande uit een proeflokaal met een prachtig uitzicht op de vatenkamer, een terras dat een waar uitzichtpunt is over een zee van wijngaarden en een hal met een spectaculair raam dat de moderniteit van het complex verbindt met de traditie van de wijngaard, Cepa 21 is puur minimalisme en efficiëntie. Lees meer in de tab: Wijnhuis

De wijngaarden voor de CEPA 21 (Crianza) liggen ten oosten van de bodega in Pesquera del Duero in topterroir op een hoogte van circa 800 meter boven de zeespiegel en zijn beplant met de fijnste kloon van de Tinto Fino. De wijn wordt 14 maanden opgevoed in 85% nieuwe Franse barriques en 15% in Amerikaans eiken. Dat geeft een elegante wijn met een mooie robijnrode kleur, een neus van bramen, zwarte kers, aardbei, peper en wierook, nog vrij krachtig en fruitig (cassis) in de mond. Zeer lange afdronk met nu nog eik en veel vanille. Opvallende frisheid.  Naast de CEPA 21 is er ook de Cepa Hito en dat is met recht een hit. Fruitiger en minder bewaarpotentieel dan deze grote broer maar beide wijnen zijn qua prijs-kwaliteitverhouding van ongekende schoonheid. Cepa 21 wordt alom gezien als een van de meest veelbelovende nieuwe ontwikkelingen in Ribera Del Duero.

De wijn scoort altijd in de Parker en Penin 90+ categorie. Cepa 21 wordt alom gezien als een van de meest veelbelovende nieuwe ontwikkelingen in Ribera Del Duero. In Perswijn is de CEPA 21 verkozen tot een van de beste wijnen uit de Ribera en heeft predicaat Select wijn gekregen en in het jaaroverzicht van Wine Spectator behoort de wijn tot de TOP 100 beste wijnen (wereldwijd).

1. Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook
De structuur van entrecote past perfect bij de krachtige, maar elegante tannines van de wijn. Rozemarijn en knoflook benadrukken de aardse en kruidige tonen in de wijn, terwijl het vlees voldoende body biedt om de wijn niet te laten domineren.

2. Pasta met rundergehakt, tomaat en geraspte oude kaas
Een toegankelijke klassieker waarbij de hartigheid van het gehakt en de umami van tomaat en kaas mooi samensmelten met het volle, fruitige karakter van de wijn. De zuren in de saus sluiten aan op de frisse kern van de wijn.

3. Stoofpot van kip of rund met paprika, ui en laurier
Langzaam gegaarde gerechten zoals een stoofpot brengen diepgang en comfort. De warme smaken van paprika en ui worden opgepakt door de kruidige tonen in de wijn, terwijl het stoofvlees mooi combineert met de fluwelige structuur.

4. Geroosterde aubergine met tomaat, linzen en komijn
Een vegetarische optie met een stevige, vlezige textuur. De aardse smaken van aubergine en linzen sluiten goed aan op het rijpe fruit en de kruidigheid van de wijn. Komijn voegt een oriëntaalse toets toe die verrassend goed werkt bij Tempranillo.

5. Lamskoteletten met tijm en citroenzest
Lamsvlees heeft een uitgesproken smaak die goed overeind blijft naast de complexiteit van de Cepa 21. Tijm en citroenzeste brengen frisheid en kruidigheid die mooi terugkomen in het aroma van de wijn.

6. Geroosterde champignons met knoflook en balsamico
Champignons brengen een umami-rijke diepte die de wijn goed aanvult. De balsamico geeft een licht zoetzuur accent dat past bij het fruitige profiel van de wijn en de knoflook onderstreept de kruidigheid.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Vraag advies aan onze Sommelier - Gratis voor onze klanten.