2021 Château Cantemerle

De uitmuntende rijpheid van Cantemerle’s Cabernet Sauvignon is duidelijk zichtbaar op de voorgrond door de mate van concentratie en complexiteit – het teken van een geweldige Médoc-wijn. Voordat je deze fijne fles proeft doe het een uur voor het serveren in een karaf. Na deze voorbereiding ontdekt u de vollere aromatische rijkdom van de wijn: het boeket met tonen van kersen-, olijf- en tabaks evenals hints van eikenhout. In de mond lanceren zijdezachte tannines een symfonie van kruidig, peperig en fruitige smaken in de mond die van hoge kwaliteit en genereus zijn ondersteund door een lange, volle zachtheid. De afdronk is lang en levendig, noch slap, noch hard. Een goed opgebouwde balans is de basis met een goede structuur van frisheid en elegantie ondersteunt perfect de power in deze wijn. De concentratie draagt ​​het fruit perfect en geeft een zeer lange afdronk met vers fruit. De wijn is al zeer drinkbaar in zijn jeugd 

De wijngaard is 96 ha  gelegen op een bodem van kiezel- en grindbodems uit het quartaire tijdperk. De wijn is een blend van 68% Cabernet Sauvignon - 23% Merlot - 5% Cabernet Frank - 4% Petit Verdot en de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is rond de 40 jaar. De druiven worden handgeplukt met selectieve sortering in de wijngaard. De wijngaard heeft een HVE-certificering Bij binnenkomst in het Chateau worden de druiven ontsteelt en daarna worden met de hand gesorteerd voordat ze worden gekneusd. De fermentatie duurt  6-8 dagen bij 24 -28°C en de maceratie: 20 -25 dagen en daarna rijpt de Cantemerle’s gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (medium toast) waarvan 40% nieuw is. Voorafgaand aan het bottelen vindt een ultralichte klaring plaats

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.