2019 Hans Wirsching Iphöfer Kammer Silvaner Trocken Grosses Gewächs

Wijnmakerij Hans Wirsching is een van de meest traditionele en gerenommeerde wijnmakerijen in Franken. De familie verbouwt al eeuwenlang wijn; sinds 1630! Tegenwoordig wordt het bedrijf geleidt door Andrea Wirsching en Dr. Heinrich Wirsching. Op 90 hectare in en rond Iphofen worden hier voornamelijk droge witte wijnen geproduceerd van Silvaner, Riesling en Scheurebe.

Een aantal wijnen worden hier nog steeds gebotteld in de typische Frankische “Bochsbeutel” fles, wiens naam wordt ontleend aan het woord "boek", omdat het als een fles in de tas paste waarin de monniken en pelgrims hun gebedenboek droegen. Het is al sinds het begin van de 18e eeuw een handelsmerk van bijzondere wijnen uit Franken.

Hans Wirsching is dé referentie van Franken en ook de nationale en internationale wijnpers is lovend over hun wijnen. Er wordt bij Hans Wirsching met veel respect voor natuur en omgeving en op een duurzame manier gewerkt. 

De “Kammer” wijngaard, gelegen ten noordoosten van Iphofen, zo’n 100 km ten noordwesten van Neurenberg op een “Keuper”-bodem; (sediment van moerasrijke oerbossen). De wijn fermenteert en verouder alleen op RVS om de frisheid te bewaren.

De Hans Wirsching Iphöfer Kammer Silvaner Trocken Grosses Gewächs komt van een bepaald perceel in de Iphöfer Kronsberg en is eerder verkocht als Kronsberg GG. De Iphöfer Kammer "VDP. Grosse Lage" is een gestileerde, heldere, heldere, intense en naar gist geurende Sylvaner met zijn wtypische fruitaroma's zoals als peren. In de mond is dit een sappige, fijne en opmerkelijk ziltige, niet al te zware Sylvaner. Kruidig, peperig, mineraal, krachtige doch sappige zuren met een lange evenwichtige afdronk. Gastronomisch een geweldige wijn.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES:

• Gegrilde courgette met citroen en feta
  De frisse groenten en het zoute van feta sluiten mooi aan bij de strakke zuren en minerale ondertoon van de wijn.

• Salade met groene asperges, ei en aardappel
  De klassieke Duitse smaken in deze salade gaan goed samen met de volle structuur en aardse tonen van de Silvaner.

• Gebakken kabeljauw met botersaus en kappertjes
  De zachte vis en licht romige saus worden mooi in balans gehouden door de spanning en frisheid van de wijn.

• Pasta met romige preisaus en gerookte zalm
  Het romige karakter en het licht rokerige van de zalm vinden een mooie tegenhanger in de frisheid en kruidigheid van de wijn.

• Kalfsgebraad met een saus van paddenstoelen en dragon
  De zachte structuur van het kalfsvlees en de aardse saus sluiten perfect aan bij de diepgang en hartige tonen van deze Silvaner GG.

• Risotto met knolselderij, truffel en gebakken hazelnoten
  De romige textuur, aardsheid en nootachtige accenten in dit gerecht versterken het volle, complexe profiel van de wijn.