2023 Château Constellation Johannisberg de Chamoson

over Château Constellation

Château Constellation ligt in Sion, het centrum van de Zwitserse wijnwereld. Het is een van de weinige domeinen in Valais dat officieel de titel “Château” draagt. De wijngaarden liggen op spectaculaire terrassen tussen 450 en 1.100 meter hoogte, waar leisteen en graniet de bodem domineren. Het wijnhuis combineert eeuwenoude traditie met moderne precisie. Elk detail, van handmatige oogst tot temperatuurgecontroleerde fermentatie, is gericht op zuiverheid en balans. Château Constellation werkt duurzaam en draagt het Zwitserse Vitival-certificaat, dat garant staat voor respect voor natuur en terroir. Onder leiding van Michel Rolland, internationaal adviseur in oenologie, bereikt het huis een constante kwaliteit die internationaal erkend wordt.

de wijngaard in Chamoson

De Johannisberg de Chamoson komt van oude stokken, gemiddeld 50 jaar oud, aangeplant op de steile terrassen onder de Haut de Cry in Chamoson. De wijngaard ligt tussen 500 en 580 meter hoogte, met een klei-kalkrijke bodem die rijk is aan mineralen. Deze structuur zorgt voor frisheid en spanning in de wijn. Het microklimaat van Chamoson, met veel zon en droge berglucht, levert druiven op met een intense aroma-ontwikkeling. De opbrengst is beperkt tot 850 gram per vierkante meter, wat resulteert in geconcentreerd sap met veel karakter.

druivenras en karakter

De wijn wordt gemaakt van 100% sylvaner, lokaal bekend als Johannisberg of Blanc du Rhin. Het ras is een natuurlijke kruising tussen Heïda en Traminer, wat zorgt voor een combinatie van frisheid, kruidigheid en aromatische diepte. Sinds 1966 is Johannisberg officieel beschermd binnen de AOC Valais en behoort hij tot de meest gerespecteerde witte wijnen van Zwitserland.

vinificatie en rijping

Na een langzame en zachte persing volgt de vergisting bij lage temperatuur (18°C), zodat de fijne aroma’s behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op de lies in stalen vaten, waarbij gedeeltelijke malolactische fermentatie plaatsvindt. Dit geeft de wijn lengte, romigheid en complexiteit zonder zijn frisheid te verliezen. Het resultaat is een harmonieuze wijn met spanning, mineraliteit en subtiele ronding.

kleur, geur en smaak

De kleur is strogeel met fonkelende reflecties. In de geur fris en precies, met tonen van limoen, geroosterde amandel en mirabel. In de mond rijk en vol, met een tropisch accent en een aanhoudend gevoel van frisheid en elegantie. De structuur is zacht maar geconcentreerd, met een minerale spanning die typerend is voor de terrassen van Chamoson.

serveertips en bewaarpotentieel

Serveer de wijn licht gekoeld tussen 8 en 10°C. Jong biedt hij frisheid en levendigheid, maar met rijping ontwikkelt hij tonen van honing, kruiden en geroosterde noten. Bewaarpotentieel: tot wel 20 jaar. 

onderscheidingen

Château Constellation Johannisberg heeft meerdere onderscheidingen ontvangen, waaronder goud op het Concours Mondial de Bruxelles 2024 en de Sélection des Vins du Valais 2024. Deze onderscheidingen bevestigen zijn status als een van de meest verfijnde expressies van de Valais.

wijnen van Château Constellation online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

aanbevolen wijn-spijs combinaties

• Forel met amandelboter. De zachte structuur en notige tonen van de wijn sluiten perfect aan bij de romige saus.
• Kreeft met citrusboter. De frisheid van de wijn versterkt de delicate zoetheid van het vlees.
• Risotto met asperges en Parmezaan. De wijn brengt frisheid en balans bij het romige gerecht.
• Kip met dragon en roomsaus. De rondeur van de wijn vult de kruidige saus aan zonder te overheersen.
• Geitenkaas met honing en notenbrood. De amandelachtige tonen van de wijn harmoniëren mooi met de lichte zoetheid van het gerecht.
• Zalmfilet op de huid gebakken met dille en citroen. De frisheid van de wijn versterkt het pure karakter van de vis.