2019 Domaine Bohrmann Saint-Aubin 1er Cru Le Puits

De 2019 Domaine Bohrmann Saint-Aubin 1er Cru Le Puits – Hommage à Dieter is een bijzondere Premier Cru uit Saint-Aubin die niet alleen de kwaliteit van een prachtig terroir weerspiegelt, maar ook een persoonlijk eerbetoon vormt aan de grondlegger van het domein. Deze Chardonnay combineert de verfijnde mineraliteit van Saint-Aubin met rijp fruit, subtiele houtinvloed en een indrukwekkende spanning. Het resultaat is een elegante witte Bourgogne met veel diepgang en een uitstekend bewaarpotentieel.

Domaine Bohrmann

Domaine Bohrmann is een jong familiedomein, gevestigd in Meursault, waar traditie en een moderne visie hand in hand gaan. Onder leiding van Sofie Bohrmann ligt de nadruk volledig op het produceren van terroirgedreven Bourgognes waarin elegantie, precisie en zuiverheid centraal staan. De wijngaarden worden met veel aandacht bewerkt en in de kelder wordt bewust gekozen voor minimale interventie, zodat iedere climat zijn eigen karakter behoudt.

Bij de opvoeding maakt Sofie Bohrmann gebruik van verschillende formaten eikenhouten vaten, waaronder 500-liter vaten en deels Oostenrijks eikenhout. Deze aanpak zorgt voor een subtiele houtinvloed zonder het fruit of de mineraliteit te overheersen. Bovendien worden de wijnen sinds de eerste jaargangen ongefilterd gebotteld om zoveel mogelijk karakter en terroirexpressie te behouden.

Le Puits – Hommage à Dieter

Deze bijzondere cuvée is afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Le Puits in Saint-Aubin. De naam Hommage à Dieter is een eerbetoon aan Dieter Bohrmann, de vader van Sofie Bohrmann. Hij kocht deze wijngaard in 2010 en besloot het perceel volledig opnieuw aan te planten. Daarmee legde hij de basis voor deze bijzondere wijn, die zijn naam terecht draagt als blijvende herinnering aan zijn passie voor Bourgogne.

Le Puits behoort tot de hooggelegen Premier Cru's van Saint-Aubin. De kalkrijke bodem en de relatief koele ligging zorgen voor Chardonnay met veel spanning, verfijning en een uitgesproken minerale signatuur. Het terroir levert doorgaans wijnen op met een prachtige balans tussen rijp fruit en levendige frisheid.

De jaargang 2019

2019 wordt beschouwd als een uitstekende jaargang in de Bourgogne. Het warme groeiseizoen leverde perfect rijpe druiven op, terwijl de koele nachten voldoende frisheid behielden. Hierdoor ontstonden witte Bourgognes met veel concentratie, aromatische rijkdom en tegelijkertijd een opvallend mooie balans.

Voor Saint-Aubin betekende dit wijnen die rijper en iets voller zijn dan gemiddeld, maar waarin de karakteristieke kalkachtige frisheid van de appellatie volledig behouden bleef. Dat maakt 2019 bijzonder aantrekkelijk, zowel voor directe consumptie als voor verdere flesrijping.

Geur, smaak en karakter

De 2019 Saint-Aubin 1er Cru Le Puits opent met verfijnde aroma's van rijpe citrus, witte perzik, peer en limoenbloesem. Vervolgens ontwikkelen zich subtiele tonen van geroosterde hazelnoten, brioche, acaciahoning en nat krijt, ondersteund door een elegante mineraliteit die voortdurend aanwezig blijft.

In de mond toont de wijn direct zijn klasse. Rijp citrusfruit en wit steenfruit worden gedragen door levendige zuren en een kalkrijke mineraliteit die de wijn veel spanning geeft. De textuur is verfijnd en licht romig, waarbij de subtiele houtopvoeding voor extra diepte zorgt zonder dominant aanwezig te zijn.

De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met aanhoudende tonen van citrus, witte bloemen, fijne kruiden en een subtiel ziltige toets. Juist deze combinatie van elegantie, frisheid en diepgang maakt Le Puits tot een bijzonder fraaie vertegenwoordiger van Saint-Aubin.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

De 2019 Domaine Bohrmann Saint-Aubin 1er Cru Le Puits – Hommage à Dieter is nu al prachtig op dronk, maar zal zich nog jarenlang verder ontwikkelen. Een drinkvenster tot circa 2032 is realistisch.

Serveer deze wijn bij voorkeur op 11 tot 13°C.

Deze Premier Cru vormt een uitstekende begeleider van coquilles, kreeft, tarbot, zeebaars, tong, gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, risotto met truffel of paddenstoelen en gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort.