2019 Cote Entrevinos Cote Luna

De Luna is de meest unieke van Cote's creaties. Deze Cote Luna is samengesteld uit 3 druivensoorten die we zelden samen vinden in deze regio en zelfs in Spanje : Aragonés, Petit Verdot en Garnacha. Telkens wijngaarden tussen de 70 en 115 jaar oud ! en dat geeft een waanzinnige wijn. De druiven worden apart geplukt, telkens volgens de biodynamische maancyclus (vandaar ook de naam "luna"). Daarna apart gevinifieerd in cementen en inoxen cuves. Steeds met temperatuurcontrole. Daarna malolactische gisting op Lunessence barriques uit Bourgogne. 12 tot 16 maanden bâtonnage. Botteling zonder klaring of filtering. De Cote Luna is zeer donker in het glas met in de neus zwart fruit in een wilde mengeling van cacao, zoethout, ceder en oosterse kruiden, met ras-el-hanout, zelfs wat saffraan. Zeer veel complexiteit. In de mond en wervelwind van smaken, stevige aanzet met veel smaak. En vooral mooie zuren die een strakke ruggengraat vormen voor deze wijn. Serieuze lengte en complexiteit. Top !

OVER COTE

Cote is een apart figuur. Levende encyclopedie van de Ribera del Duero regio, met het meest indrukwekkende cv van alle oenologen. Met zijn kennis begon hij in 2018 met een kleine boutique winery, genoemd naar zijn nickname "Cote". Cote is eind in de veertig, maar heeft heel zijn leven samengewerkt met de allergrootsten van de regio. Als je grootvader langs moeders kant bovendien Teófilo Reyes heet, weet je dat je in de wijn zal terechtkomen! Cote startte zijn loopbaan bij Vega Sicilia waar hij in de viticultuur werkte tussen de wijngaarden. Hij was daarna meer dan 10 jaar de rechterhand van Peter Sisseck bij Pingus en deed meer dan 10 oogsten met hem. Bovendien deed hij ook het oenologische deel bij Hacienda Monasterio, waar Peter Sisseck consultant is. Hij werkte ook lang samen met Mariano Garcia, en dan vooral diens zonen in het project Mauro en het begin van Aalto.