2018 Château Peybonhomme Les Tours Le Charme

De Peybonhomme Les Tours is het vlaggenschip van het familiebedrijf Hubert. De wijn is gemaakt van de vier Bordeaux-druiven namelijk de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en malbec en dit alles op een(gecertificeerde) biodynamische methoden, met als doel het behoud van het karakter van de streek, de eigenzinnige kleigronden aan de oppervlakte, maar met een kalkhoudende ondergrond. Onderworpen aan een arbeidsintensieve methode (lees: handmatige selectie en ontsteeling) vinificatie en rijping met als doel om zijn rijke fruitige profiel te behouden. De wijn rijpt in eiken frans eiken vaten gedurende 2 jaar en er heeft alleen zeer lichte (natuurlijke) filtratie (dmv natuurlijke neerslag) ondergaan Peybonhomme Les Tours is een van de verrassingen van het afgelopen jaar zelfs voor de zeer verwende Bordeaux wijn liefhebbers/kenners. In de neus heeft de Les Tours een rijke, complexe aromatische expressie, gedomineerd door tonen van rood fruit, kruiden en minerale nuances. In de mond proeven we mooi fruit (framboos, bes) met een uitstekende balans en verfijnde tannines en uitstekende textuur. Dit alles eindigt met een fraaie lange afdronk.

Biologisch gecertificeerd.