2012 Salon S Le Mesnil

De zachtaardige winter van 2012 kwam in Februari volledig tot zijn recht, met vriestemperaturen van -10 en zelfs -20 graden Celsius. Er begonnen zachte knoppen te verschijnen in Maart, maar in April volgden hevige regenbuien met heldere en dus ijskoude nachten. Een koudegolf tijdens de bloei hielp daar niet bij, zonder ook maar een zonnestraaltje in het verschiet. Eindelijk was Augustus aangebroken, de warmste maand op de kalender, maar de eerste dagen waren toch wel iets te warm. De wijnstokken hadden werkelijk alles meegemaakt, maar wat zou de oogst brengen? Het begon op 17 september in Le Mesnil. Moeder Natuur houdt ervan om trucjes uit te halen. In de vaten vond een wonder plaats, er kwam een grote wijn tevoorschijn. Deze vintage had alles. Suikers, fijne zuurgraad en een prachtig potentieel… Het enige wat er nu nog te doen is, is wachten. En de wijnboeren weer zien lachen.

Het verlangen naar perfectie gecreëerd in de oneindige facetten van een gele diamant, de voortreffelijke verrassing van een proeverij die je de adem beneemt: het bleke goud van een wijn die tegen het licht wordt gehouden, de subtiele glinstering van groene, aankondigende mineralen, steen, krijt – zo emblematisch voor Salon – samen met vleugjes fruit en gedroogde rozen. Deze Champagne heeft eindeloze smaken die maar door blijven gaan. De frisheid en slanke vorm, de precieze zuurgraad beloven decennia van glorieuze rijping in het verschiet, gebaseerd op een geweldige structuur. Salon 2012 mag even ademen en ontketent zijn verleidelijke krachten in de mond, met tonen van ananas, lychee en een vleugje rook. De liefde voor Salon 2012. Voor de kenners, de kenners van vandaag en morgen.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.