2011 Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico Riserva

De 2011 Amarone is een Amarone Riserva. De wijn komt uit het fameuze jaar wel bekend bij de amarone liefhebbers. In de kelders van Rubinelli hebben ze van deze jaargang hebben ze een vat bewaard en deze is begin 2024 gebottled om zo de potentie van een goed gemaakte Amarone te laten zien. Frisheid en kracht gaan hand-in-hand en dat is bij de massa amarone's slechts zelden het geval. Dit is een meditatie wijn waar in alle rust van moet worden genoten. Ongekend verfijnd en de tijd in het vat (9 jaar) maakt dit onvergelijkbaar mooi.

De Amarone van Rubinello Vajol komt van de typische druivenrassen voor amarone namelijk: 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara en 5% Oseleta. De Grand Cru wijngaarden van Rubinelli liggen in het gebied de Vajol en behoort tot de mooiste gedeelte in de Veneto. In de Vajol heeft het wijnhuis een unieke positie want alle wijngaarden liggen rondom het wijnhuis (dit in tegenstelling tot vele andere (lees de meeste) die plots hebben in het gehele gebied en de commerciële amarone wijnhuizen hebben vaak geen eigen wijngaarden en kopen het merendeel op.

Alle druiven komen uitsluitend uit de velden rond Corte Sant'Anna, dit geeft een bijzondere uniekheid aan de wijn en maakt het onmiskenbaar: wijn die op tufsteen is geboren. Ooit was dit gebied de zee - stel je een zonnige baai voor. De bodem bestaat uit mergel gevormd tussen het mesozoïcum tijdperk (150 miljoen jaar geleden) en het tertiaire tijdperk (60 miljoen jaar geleden) gevolgd door de oorsprong van het Alpen gebergte. De grond is zeer kalkrijk, ideaal voor het modereren van de natuurlijke groeikracht van de wijnstokken. Kalksteen heeft ook sponsachtige eigenschappen: de capaciteit om voor lange periodes water vast te houden alleen door te laten wanneer de planten het nodig hebben. Dit houdt de druiven altijd goed gehydrateerd. De grond is dun maar rijk aan organische stoffen waardoor de wijnstokken in perfecte voedingsbalans kunnen leven. Deze harmonie is terug te vinden in de kwaliteit van de wijnen die altijd elegant zijn en een volledige expressie zijn, zowel in hun aroma als in de mond, van hun rijke polyfenolische veelheid. Rubinelli Vajol wijnen worden in de grond geboren nog voordat ze de wijnkelder bereiken; het zijn geschenken van de natuur en van de formatie van landstructuren in de Conca del Vajol.

De geselecteerde druiven worden vier maanden gerijpt/gedroogd in manden gelegen waarna ze tussen januari en februari worden gefermenteerd  bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna geeft men bij Rubinello de wijn alle tijd in grote eiken vaten voor een periode van minimaal 36 maanden en daarna krijgt de wijn nog 2 jaar flesrijping voordat deze top-amarone op de markt komt.Bij Rubinello maakt men authentieke amarone's met een fraaie frisheid waarin fruit overheerst en niet de suikers. Deze riserva heeft in totaal zelfs 9 jaar mogen verouderen of rijpen. Het is een goed gestructureerde wijn ondersteund door een goede zuurgraad. In het glas in prachtige fonkelende robijnrode kleur. In de neus mooie tonen met gekonfijt fruit, gedroogde pruim en gedroogde abrikoos. Het heeft tevens een vleugje specerijen, leer, zwarte peper en ceder. De wijn is pittig en heeft mooie lagen. In de mond is de wijn fluweelzacht, evenwichtig en elegant. Dit is onvergelijkbaar met de commerciële amarone's die vaak (te) veel rest-suiker hebben en waar het ontbreekt aan voldoende zuurgraad.  

Dit is een geniet-wijn en haast meditatief. Zonde twijfel een uitstekend bij stoofschotels zoals een italiaanse brasato (geroosterd vlees, gestoofd in rode wijn) maar past in het algemeen goed bij gerechten met hoge aromatische waarde. We adviseren u om de fles enige tijd (2 uur) voor het serveren te openen of om te karafferen.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.