We konden geen producten vinden die overeenkomen met de term
Uw winkelwagen bevat pre-order artikelen. Uw gehele bestelling wordt vastgehouden totdat alle artikelen beschikbaar zijn.
Subtotaal
Uw winkelwagen is momenteel leeg.
Om producten aan uw winkelwagen toe te voegen, navigeer naar een product in de winkel en klik op de knop 'Toevoegen aan winkelwagen'.
We helpen je graag verder, dus neem gerust contact met ons op.
Ga naar de klantenserviceReken af met uw account
Afrekenen als een nieuwe klant
Het aanmaken van een account heeft vele voordelen:
Dit gerecht verdient een eigenzinnige maar klassiek elegante witte wijn die de romige Hollandaise en de delicate schelpdieren in balans houdt. Kies voor een wijn met voldoende body en rijpe, maar toch frisse zuurgraad, zodat de saus niet wegsmelt maar witter blijft. Een mineraliteit met subtiele eiktoets werkt heel mooi, omdat die de boterachtige textuur van de saus verankert en tegelijk de ziltige nuances van de schelpdieren benadrukt. De kruidige accenten uit het gerecht vragen om wat citrustonen en een tikkeltje groen kruidentoets, zodat het geheel geen zwaar geheel wordt maar levendig blijft. Those wijnen die jaren hebben geleerd hoe ze beginnen strak te zijn maar eindigen in een volle, lange afdronk, passen hier perfect bij. Serveer op een koele tot frisse temperatuur rond 10-12°C zodat de wijn de frisheid van de schelpdieren behoudt en de saus niet overheerst. De wijn moet elegant genoeg zijn om de complexiteit van de Hollandaise aan te raken zonder te veel gewicht toe te voegen. Over de algehele balans: de wijn biedt contrast met de rijkdom van de saus maar sluit naadloos aan bij de zilte aromatische finish van de schelpdieren, waardoor elke hap en slok een harmonieuze ervaring wordt.
Dit zijn de beste matches binnen jouw voorkeuren. Zonder die voorkeuren zou Sommy adviseren: Geen enkele wijn past bij jouw voorkeuren voor dit gerecht. Sommy zou adviseren:
Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.
Uw wijnadvies wordt klaargezet.
Bourgogne · Frankrijk
De frisse mineraliteit en citrusachtige frisheid van de Les Terrasses de la Crée vormen een perfecte brug naar de zoete romigheid van de Hollandaise, waardoor de schaaldieren helder en levendig blijven. De zachte, boterige textuur van deze witte Bourgogne geeft de saus voldoende body zonder te verdringen, zodat elk hapje tegelijk ziltig en sereen smaakt.
61,95
Bourgogne · Frankrijk
Gravières Blanc biedt een aangescherpte zuurtegraad en een spits verzetje van citroen en bloemenaroma’s die de kruiden in de saus accentueren zonder te overheersen. De wijn’s fijnere mineraliteit en elegante spanning geven het gerecht een strak, maar verfijnd textuurcontras met de romige Hollandaise.
84,95
Bourgogne · Frankrijk
Montrachet Grand Cru 2022 tilt de pairing naar een rijke, volle dimensie met volle beurre-blanc noten die prachtig samensmelten met de zachte, weelderige saus. Dit is een harmonie die zowel smaakvol als textuurlijk een luxe ervaring biedt, waarbij de complexiteit van de wijn de diepte van het schaaldier benadrukt.
1.435,00
Bourgogne · Frankrijk
Derrière Chez Edouard uit Saint-Aubin brengt een lichtere, bloemige zijde die vrolijk contrasteert met de smeuïge saus en kruiden. De subtiele fruitige kick en elegante zuurtegraad maken het gerecht luchtig en speels, terwijl de wijn toch solide genoeg blijft om bij elke hap te dragen.
74,95
Bourgogne · Frankrijk
De oudere Montrachet 2015 ontplopt met noten, amandel en een delicate oxidatieve diepte die een verrassend paletcontrast biedt met de verse Hollandaise. De wijn geeft het gerecht een warm, aromatisch kader waarin de schaaldieren glanzen en de kruiden langer nagalm geven.
1.250,00
Bourgogne · Frankrijk
Les Blanchots Dessus laat zich kenmerken door boterige rijkdom en een uitgesproken mineraliteit die naadloos aansluit bij de romige saus en de kruidige toetsen. De textuur van de wijn vult de zachtere zijde van de schilferige schaal en geeft het geheel een elegante, zandige finish.
170,00
Hier beginnen de nieuwe matches
U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.
Speciale aanbieding
Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.
Gebruik code:
Pizza: Traditioneel gebakken in de oven met toppings naar keuze maar in ieder geval mozzarella, basilicum en lekkere olijflie
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Liever persoonlijk advies?
Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.
