Aperitief-asperges met eieren en ham (asperges met eiermengsel en boter)

Sommy's advies

Bij asperges met een eiercrème en ham geeft fris-zuivere wijnen uit de lichte tot middelzachte wittemerken het desserterende balans. Een Chardonnay met nette reuk en romige vet-zucht past door zijn boterachtige rijkdom en subtiele rijping, wat de botersaus en de eieren bewaakt zonder te overheersen. Een Sauvignon Blanc brengt een heldere citrus- en kruidigheid die de Peterselie en nootmuskaat accentueert en de ham een verfrissende tegenhanger biedt. Beide stijlen laten de delicate groene elementen van de asperges spreken via fruitig-kruidige aroma’s en frisse zuren, waardoor elke hap en elke scheut boter in evenwicht blijft. Vermijd zwaardere, volvette wijnen die de romigheid kunnen overnemen; kies liever voor wijnen met nette zuurgraad en een lichte mineraliteit zodat het gerecht zijn elegantie behoudt. De gekozen wijnen ondersteunen het spel tussen de geneeskrachtige asperge, het rijke ei en de zoute ham, terwijl ze ook ruimte geven aan een feestelijke presentatie en het likeurachtige aroma van nootmuskaat. Kortom, fris-fruitige wijnen met voldoende lichaam en een heldere zuurgraad geven het gerecht structuur, lift en verfijning, zonder de subtiele smaken te verbergen.

Wijnen bij uw gerecht

Budget per fles

Wijnsoort

Mousserende wijn

Smaakprofiel

Land van herkomst

Geen wijnen gevonden. Pas uw voorkeuren aan en probeer opnieuw.

2025 Corette Sauvignon Blanc

2025 Corette Sauvignon Blanc

Languedoc-Rousillon · Frankrijk

Met de 2023 Corette Sauvignon Blanc komt een heldere, kruidige frisheid naar voren die knipoogt naar de pepermuntige nootmuskaat en de groene asperges, waardoor het gerecht sprankelend en snijdend wordt. De stroperige boter krijgt tegenwicht in een moment van levendige zuren, waardoor elke hap een frisse, energieke afsluiting krijgt.

9,95

Meer wijnen die matchen

U heeft alle wijnen voor deze selectie gezien.

Speciale aanbieding

Bestel een door Sommy gekozen wijn en krijg 10% korting met deze code.

Gebruik code:


Ontdek andere gerechten

Bekijk alle combinaties

Meer over wijn & spijs

Liever persoonlijk advies?

Kom langs in onze wijnwinkel in Dordrecht

Onze sommeliers helpen u graag met een persoonlijke selectie en proeverij ter plaatse.

Bezoek de winkel