We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Deze combinatie vraagt om frisheid en scherpte om de rijke Hollandaisesaus en de boterachtige textuur van de vis in evenwicht te brengen. Kies wijnen met duidelijke zuurgraad en mineraliteit zodat ze de verfijnde visnoot en de kruidige accenten van het gerecht ondersteunen. Een wijn met citrus- en groene appelaroma’s werkt mooi, omdat die het gerecht opfrist zonder de saus te overstemmen. Mineraliteit kan de zeeachtige eigenschappen van de schol accentueren en zorgt voor een snijvlak tegen de romige saus. Een wijn met een lichte tot middelhoge body houdt het geheel in balans en laat de delicate vis doorlopen zonder te verzuren. De kruidigheid uit de kruiden in de saus kan harmoniseren met een wijn die een subtiele kruidigheid of groene kruidenaroma’s heeft. Als je liever wat meer structuur wilt, kies dan een wijn met wat meer zuurgraad en een hint van mineraliteit zodat de saus niet te zwaar wordt op het palet. Over het algemeen zullen deze wijnen een elegante, uitgesproken frisheid brengen die het gerecht helder en aantrekkelijk houdt, terwijl de kruidige Hollandaise liefelijk blijft smaken.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Alentejo · Portugal
De Sobroso Branco brengt een frisse citrus- en bloesemnoot die de rijkdom van de Hollandaisesaus met kruiden precies in balans houdt. De lichte sprankeling en alerte zuurteffecten helpen de sappige schol te laten schitteren zonder de boterachtige aanslag te laten overheersen.
26.95
Western Cape · Zuid-Afrika
Haarlem to Hope vult het gerecht aan met citrustonen en een vleugje groene appel die de romigheid van de saus leert verfrissen. Het wijnprofiel biedt een speelse, licht mineralige mouthfeel die een harmonieuze spanning garandeert tussen vis en saus.
26.95
Loire · Frankrijk
De Sancerre met ES-56 Éocène Silex La Bourgeoise voegt een knisperende mineraliteit toe die als een scherprechter de zachte schol snijdt. De expressie van houtachtig-zuur en citrusfungeert als een aromatische brug naar de kruiden in de Hollandaise.
38.95
Bourgogne · Frankrijk
Aligoté van Ballot-Millot biedt een heldere citrusarmo en een delicate zuurte die de volle botersaus verlevendigen. De frisheid werkt als een verfijnde tegenhanger voor de zachte textuur van de vis, waardoor elke hap meer gelaagdheid krijgt.
34.95
Bourgogne · Frankrijk
Santenay Blanc laat een subtiele romigheid zien die samenvalt met de rijkdom van het gerecht, terwijl hij toch genoeg zuurte behoudt om het geheel levendig te houden. Het zwevend bouquet van noten en witte bloemen vloeit naadloos samen met de kruiden in de saus.
35.95
Bourgogne · Frankrijk
Faiveley Ladoix Les Marnes Blanches presenteert een verfijnde mineraliteit met een elegante structuur die de vispartij en Hollandaise bindt in een verfijnd samenspel. De duidelijke Chardonnay-essentie geeft een vleugje noten en een aromatische lengte die het gerecht ademt.
47.95
Kamptal · Oostenrijk
Deze Weinhof Waldschütz Grüner Veltliner Steinvision NV toont strak mineraal met helder wit steenfruit en een droge, precieze structuur. Die frisse mineraliteit en het witte fruit snijden door de romige, kruidige hollandaisesaus en verfrissen de zachte textuur van de gestoofde schol. Let op: de droogte accentueert de delicate vis in plaats van te overheersen.
64.95
Alentejo · Portugal
De 2022 Herdade do Sobroso Elevage Branco is rijk en houtgerijpt met mineraal en rijp steenfruit in het profiel. Zijn vollere mondvulling en subtiele houttonen bieden een warme tegenhanger voor de boterige hollandaisesaus en geven diepte bij de schol; tegelijk kan het hout de fijnheid van de vis iets naar de achtergrond drukken.
94.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Gegrild rundvlees van bavette geserveerd met verse pesto, zonder bijgerecht.
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
