We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Dit gerecht is een klassieker in de Franse en Belgische keuken, met malse kalfswang die langzaam gestoofd is in een rijke rode wijnsaus, geserveerd met romige aardappelpuree en gestoomde groenten. De combinatie van de diepe umami van de kalfswang en de fruitigheid van de wijn vraagt om een wijn die even krachtig en complex is. Een volle, gebalanceerde rode wijn met goede tannines en fruitigheid past perfect, zoals een Barolo of een wijn uit Castilla y Leon. Deze wijnen bieden structuur en diepte, waardoor ze de rijke saus en de zachte textuur van de kalfswang aanvullen. Wijnen uit de regio’s met een goede balans tussen fruit en tannines, zoals Bordeaux of Alentejo, vormen ook uitstekende keuzes. Het is belangrijk dat de wijn niet te zwaar of te tannine-rijk is, zodat de delicate textuur van het vlees niet wordt overweldigd. Kies voor wijnen met een goede zuren en een evenwichtige smaak die de saus en de groenten complementeren. Een goede wijnkeuze maakt dit gerecht echt tot een culinair hoogstandje.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Castilla y Leon · Spanje
De aardse tonen en heldere fruitigheid van de Petalos del Bierzo vormen een perfecte aanvulling op de rijke, zwoele saus en de zachte textuur van de kalfswang. Deze wijn brengt een frisse tegenhanger die de diepte van het gerecht accentueert zonder te overheersen.
19.50
Piemonte · Italië
De krachtige tannines en de complexe minerale structuur van de Barolo versterken de volle smaak van de rode wijnsaus en voegen een elegante diepte toe aan de zachte aardappelpuree. Het aroma van rijp rood fruit en houtige nuances zorgen voor een harmonieuze verbinding met het gerecht, vooral bij een winterse gelegenheid.
34.75
Canary Islands · Spanje
Met zijn fruitige en kruidige karakter brengt de Envinate Taganan een levendige frisheid die mooi contrasteert met de rijke, sudderende kalfswangen en de volle saus. Deze wijn verlevendigt het gerecht met een subtiele hint van exotische aroma’s en een speelse complexiteit.
41.95
Moezel · Duitsland
De delicaatheid en de lichte fruitigheid van de Pinot Noir lenen zich uitstekend voor de zachte textuur van het kalfsvlees en de verfijnde groenten, waardoor een elegante en verfijnde smaakcombinatie ontstaat. De mineraalrijke ondertoon versterkt de verfijning van het gerecht, perfect voor een lentelunch.
29.95
Bordeaux · Frankrijk
De kracht en de complexiteit van de Château Gruaud-Larose Sarget de Gruaud Larose zorgen voor een indrukwekkende balans met de diepe rode wijnsaus en de zachte kalfswangen. De mineraliteit en de donker fruit aroma’s brengen een luxueus accent dat het gerecht in een hogere sfeer tilt, perfect voor een feestelijk diner.
26.95
Western Cape · Zuid-Afrika
Deze Cellar Reserve toont een stevige basis van donker fruit en kruidigheid die naadloos samengaat met de rijke, gelaagde smaken van het gestoofde kalfsvlees. De zijdezachte tannines en volle body geven structuur aan elke hap, waardoor de romige aardappelpuree en de rode-wijnsaus elegant omhelst worden en een warme Western Cape-signatuur in het glas achterlaten.
14.50
Castilla y Leon · Spanje
De Emilio Moro Malleolus de Valderramiro toont complex donker fruit en zichtbare houtrijping, met duidelijke tannines en een rijk, krachtig profiel. Die tannines en de houtkruiden snijden door de volle, gelatineuze textuur van de gestoofde kalfswang en sluiten aan bij de diepe smaken van de rode wijnsaus. Tegelijk zorgt het complexe fruit voor een ronde tegenhanger bij de aardappelpuree.
108.95
Murcia · Spanje
Deze Juan Gil Bruto levert vol, rijk donker fruit en houtgeïnspireerde tonen met stevige tannines en veel body. Het volumineuze karakter ondersteunt de diepe smaak van de kalfswang en de rode wijnsaus, terwijl het rijpe fruit een directe, fruitige contrastlaag geeft. Let op: door zijn kracht kan hij de fijner gestoomde groenten wat overschaduwen.
47.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Pizza: Traditioneel gebakken in de oven met toppings naar keuze maar in ieder geval mozzarella, basilicum en lekkere olijflie
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
