We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Deze combinatie vraagt om wijnen met frisse zuurgraad en mineraliteit om de rijke saus en de vette zalm in balans te brengen. Een wijn met een lichte tot middellange body past zodat de textuur van de saus niet verdrinkt maar wel wordt ondersteund. Een frisse stijl met citrus- en kruidige aroma’s werkt uitstekend omdat die echoën in de Béarnaise en de groenten versterken zonder te domineren. Een elegante, minerale nabijheid uit het wijngebied kan de structuur van de saus snijden en tegelijk de delicate vettigheid van de vis bedwingen. Een wijn met wat body maar toch zuiver en met een duidelijke zuurgraad geeft een lange, frisse finish die het citrusaccent in het gerecht naar voren haalt. De aromatische complexiteit van deze wijnen kan de kruiden en groene groenten in het gerecht naar voren brengen zonder te concurreren met de boterachtige saus. Serveer op een koele temperatuur zodat de wijn de gelaagde smaken van het gerecht ondersteunt zonder krachtig te worden. Kortom, kies voor een witte wijn met heldere zuurgraad, lichte tot medium body en wat mineraliteit om de zoet-zure balans van de saus en de zalm te completeren.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Alentejo · Portugal
De fris-zure citrusnoot van de Béarnaise krijgt een speels tegengewicht van de lichte, rijpe zuurtjes in de 2024 Herdade do Sobroso Cellar Selection Branco, waardoor de vis zijn delicate vettigheid verliest maar z’n fruit blijft dragen. Deze combinatie benadrukt de kruidige frisheid uit Alentejo, terwijl de wijn met subtiele mineraliteit een elegante partner biedt aan de gebalanceerde groenten.
26.95
Aconcagua Valley · Chili
Een Sauvignon Gris uit de Aconcagua Valley biedt een fruitig parfum met kruidige lift die perfect aansluit bij de citrusachtige saus; de wijn behoudt een knappe frisheid die de romigheid van de Béarnaise scherp houdt. De textuur van de wijn, net genoeg body maar niet zwaar, geeft een mooi contrast met de sappige zalm en de bite van de groenten.
28.95
Bourgogne · Frankrijk
De Bourgogne Aligoté levert een lichte, nette zuurgraad en een kruidige noot die de citrus van de saus sangaardig oppikt, terwijl de wijn zijn glanzende mineraliteit laat spreken naast de gebakken zalm. Dit is een verfijnde match die textuur en smaak in balans houdt zonder te overheersen.
34.95
Alsace - Elzas · Frankrijk
Zellenberg biedt een aromatische, fruitige en licht aardse karaktertrek die de complexiteit van de Béarnaise met citrus complimenteert, terwijl de wijn genoeg structuur heeft om de vettigheid van de vis te dragen. De kaasachtige noten van de Elzas versterken een subtiele citrus-uiteinden die het gerecht verankeren in regionaliteit.
26.95
Loire · Frankrijk
Sancerre Les Baronnes brengt de helderheid en steenvruchtige frisheid die een crèmeachtige saus als Béarnaise vereist, en laat de citrusaccenten in het gerecht dansen op het vlakke van de wijn. De mineraliteit van de Loire-wijn fungeert als een briesje dat de groenten en de zalm verfrist zonder de hoofdadem van de saus te ondermijnen.
24.95
Western Cape · Zuid-Afrika
De Western Cape-wit uit Haarlem to Hope glanst met tropische tonen en een ziltige toon die het zeegevoel van de vis accentueert, terwijl de citrus in de saus wordt verfrist door een sprankelende zuurgraad. Een speels samenspel van body en verfrissing laat het gerecht ademruimte geven en de wijn blijft duidelijk aanwezig zonder te domineren.
26.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Gegrilde zalm op de bbq met groenten en oven gebakken aardappels: gegrild op de bbq zalm met groenten, oven gebakken aardappels
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
