Gebakken Varkenshaas met Groenten en Appel

Sommy's advies

Voor een verfijnd gerecht als gebakken varkenshaas met groenten en appel is een wijn die de delicate smaak van het vlees en de fruitige aard van de appels aanvult, essentieel. Een lichte tot medium-bodied rode wijn met zachte tannines en fruitige tonen vormt hier de perfecte match. De wijnen uit regio's met een frisse zuurgraad en subtiele kruidigheid laten de sappigheid van het varkensvlees en de zoetheid van de appels mooi uitkomen, zonder het gerecht te overheersen. Een wijn met een lichte mineraliteit en frisse fruitigheid versterkt de natuurlijke zoetheid van de groenten en appels, terwijl de zachte tannines het vlees mooi omlijsten. Een mousserende witte wijn met een frisse, sprankelende karakter kan ook een verrassende en verfrissende keuze zijn, vooral als je de balans tussen hartig en zoet wilt benadrukken. De gekozen rode wijnen bieden een mooie balans tussen fruit en subtiliteit, waardoor de complexiteit van het gerecht volledig tot zijn recht komt. Kortom, je wilt een wijn die niet te zwaar is, maar wel genoeg diepgang heeft om de verfijnde smaken te ondersteunen. Het is de kunst om een wijn te vinden die zowel de aardse als de fruitige elementen harmonieus samenbrengt, zodat elke hap en slok een feestje wordt.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

2022 Gil Family Estates Salto de Rana BIO

2022 Gil Family Estates Salto de Rana BIO

Aragon · Spanje

De soepele en fruitige aard van de Salto de Rana sluit naadloos aan bij de sappige appels in het gerecht, waardoor de frisheid en de lichte tannines een verfrissend contrast vormen met het geroosterde varkensvlees. Het resultaat is een harmonieuze mix van rijp rood fruit en een elegante, droge afdronk.

10.95

2016 Domaine Roches Neuves Amphore Rouge Outre Terre

2016 Domaine Roches Neuves Amphore Rouge Outre Terre

Loire · Frankrijk

De mineraalrijke en grassige nuances van de Loire Amphore weerspiegelen de frisse groenten en de knapperige appels in het gerecht, terwijl de robuuste tannines het varkensvlees ondersteunen. Deze wijn brengt een boerse, aardse dimensie die de seizoensgebonden eenvoud accentueert en de bereidingswijze versterkt.

61.95

Corteaura Franciacorta Brut

Corteaura Franciacorta Brut

Lombardia · Italië

De strakke frisheid en mineraliteit van de Corteaura Franciacorta vormen een verrassende tegenhanger voor het gebakken varkensvlees, waarbij de frisheid de rijke sappen en de geroosterde tonen in balans brengt. De wijn voegt een sprankelende elegantie en verfijning toe die de complexiteit van de groenten en appels onderstreept.

28.50

2020 Strydom Retro Red

2020 Strydom Retro Red

Stellenbosch · Zuid-Afrika

De volle, gedurfde karakter van de Retro Red met zijn aardse en donkere fruittonen versterkt de hartige diepte van het varkensvlees, terwijl de houtgerijpte tonen een smaakvolle rijkdom toevoegen die de herfstachtige sfeer van het gerecht benadrukt. Deze wijn brengt een krachtige, aromatische harmonie die de intense bereidingswijze complimenteert.

13.30

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store