We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Deze combinatie vraagt wijn met krachtige structuur maar een verfijnde mineraliteit. De sappige, mager diamanthaas vraagt om tannine die grip geeft zonder te verzwaren. De bloemkoolmousse en kappertjes brengen salty-umami en citrusfrisse zuurtjes die de wijnfrisheid honoreren. De prei uit de oven voegt zoet en geroosterde aromaten toe die werken als een smaakladder voor de wijn. Peer in mousse en rapensteel pesto brengen fruitige en aardse tonen, die wijn met subtiele zoet-zuur balanceert. Een wijn met goede zuurgraad en een strak middenpalet tannines zal de vettigheid van mousse snijden en de knapperige kappertjes knap houden. De mineraliteit en elegante body van de wijn helpen om de notities van rapensteel pesto te versterken zonder te overheersen. In zijn totaliteit biedt zo'n duo contrast en evenwicht, waardoor het gerecht en wijn elkaar versterken als twee danspartners die elkaar niet uitglijden.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Bourgogne · Frankrijk
De Corton-Charlemagne Grand Cru biedt een volle, mineralige rijkdom vol noten en citrus, die naadloos aansluit bij de romige bloemkoolmousse en de scherpe kappertjes. De verfijnde zuurgraad en lange afdronk tillen het diamanthaas naar een hoger niveau terwijl peer en prei het wijnspectrum uitdagen met een elegante balans.
199.00
Valencia · Spanje
Deze rode Parotet uit Valencia levert een sappig, rijp fruitprofiel met subtiele kruidigheid die verrassend fris blijft naast de romige mousse en de ziltige kappertjes. Zijn lichte spanning en zachte tannines smeden een speelse verbinding met rapensteel pesto, waardoor de mediterrane intensiteit van de wijn prachtig contrasteert met het aardse van het gerecht.
27.45
Piemonte · Italië
Deze Roero Arneis is aromatisch en bloemig met een duidelijke mineraliteit en een rijk, rond mondgevoel. Die volle textuur past mooi bij de romige bloemkoolmousse, terwijl de minerale frisheid en aromatische tonen het zachte diamanthaasje en de peer in de prei ondersteunen.
14.50
Vinos de Madrid · Spanje
De Albillo heeft een aromatisch, bloemig profiel met frisheid, licht wit fruit en een soepele mineraliteit. Die lichte fruitigheid en frisse afdronk contrasteren de kappertjes en pesto, en zorgen dat het vlees niet te zwaar aanvoelt naast de mousse en geroosterde prei.
39.95
Lombardia · Italië
Deze Perla del Garda spumante is licht, fris en bloemig met wit fruit en een strakke mineraliteit. De sprankeling maakt de textuur van de bloemkoolmousse luchtiger en werkt verfrissend bij het vette van de diamanthaas en de smaak van peer en rapensteelpesto.
17.30
Catalunya · Spanje
De Cava Gran Reserva Brut Nature combineert aromatische en bloemige tonen met complexiteit, droge frisheid en een rijkere mineraliteit. Die droge, verfijnde frisheid snijdt door de romigheid van de mousse en accentueert de kappertjes en pesto, terwijl de complexiteit goed aansluit bij de gelaagdheid van het gerecht.
26.95
Castilla y Leon · Spanje
De 2023 Ossian Capitel brengt een krachtig, houtgerijpt profiel met frisse, groen‑en‑grassige tonen en duidelijke mineraliteit. Die combinatie werkt goed bij de bloemkoolmousse met kappertjes en de rapensteelpesto: het groene karakter echoot de kruiden en kappertjes, terwijl de stevigheid van de wijn naast de diamanthaas overeind blijft.
129.00
Lombardia · Italië
De 2022 Perla del Garda Spumante Lugana Millesimato Brut Nature BIO toont droog, fris wit fruit met bloemige accenten en een minerale ondertoon, ondersteund door bruisende energie. De fijne bubbels en droge frisheid verfrissen het mondgevoel bij de romige bloemkoolmousse en snijden door de vettere elementen van het vlees, terwijl de bloemigheid mooi aansluit bij de peer in de gegrilde prei.
26.20
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Gegrild rundvlees van bavette geserveerd met verse pesto, zonder bijgerecht.
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
