Cantine Antonio Caggiano Mel Vino Bianco Dolce Passito

Een Passito, of ook Dolce genoemd, is een italiaanse dessertwijn. Van de Passito Mel van Antonio Caggiano worden maar een handvol flesjes gemaakt. Mel is de vertaling van honing en geeft de lading goed weer. De Mel is een blend van Fiano di Avellino 70% Greco di Tufo 30%. De druiven worden na de late oogst op roosters ingedroogd en worden dan maanden later pas geperst. Het vocht is dan verdwenen en wat overblijft is selchts zoet vruchtvlees van de inmiddels zeer ingedroogde druifjes. De most wordt dan gefermenteerd en rijpt voor twaalf maanden in barriques.

De wijn heeft een goudgele kleur. Zoet met een blijvende afdronk van honing, gedroogde abrikoos en gekonfijte citrusvruchten maar met een nog zeer fraaie frisheid. Ook fraai aan deze dessertwijn is dat het geen alcohol-bom is zoals we te vaak zien bij dessertwijnen. Dit is een geweldige dessert wijn met een prachtige prijs/kwaliteit verhouding.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.