2024 Montaribaldi Moscato D'Asti Righeij

De Moscato d’Asti DOCG Righeÿ is een licht bruisende zoete witte wijn, gemaakt van de Moscato druif. Je proeft duidelijk de fruitige en intense smaken die zo kenmerkend zijn voor deze druif. De Righeij is een kristalheldere en prachtige strogele Moscato; bij het inschenken in het glas nodigt een sluier van romig en persistent schuim de drinker uit om ervan te nippen. In de neus een boeket dat doet denken aan vers en knapperig fruit, vooral witte perziken en rijpe peren, met hints van citrus, evenals noten van witte bloemen en een delicate hint van geneeskrachtige kruiden. In de smaak, aangenaam intens en gestructureerd, makkelijk te drinken dankzij een verrassende frisheid en prikkelende romige bubbels, aangenaam zoet maar helemaal niet plakkerig. Een Moscato met karakter, heerlijk in combinatie met desserts, kerstlekkernijen en gebak met gedroogd fruit, en interessant in combinatie met brood, boter en ansjovis, die een mooi contrast geven dankzij hun opmerkelijke smaak; uitstekend als alternatief aperitief bij de bereiding van de Mo.li.me cocktail (Moscato, limoen, citroen, munt – recept in bijlage). De wijn is heerlijk te combineren met een zoet dessert of goed gerijpte kaas en een uitstekend alternatief voor een Sauternes of Jurançon.

Zie in de bijlage ook een geweldig recept voor een fraaie (low-alcohol) cocktail - De Mo-Li-Me by Montaribaldi. Kans groot als u in de regio Barberesco een lekkere cocktail zoekt u deze op de kaart vindt.

De Moscato wijngaarden zijn gelegen in Neviglie op een hoogte: 450 m. De ligging en het terroir van de Moscato wijngaard zijn zeker een reden waarom deze Moscato zo fris, mineralig en elegant is. De wijngaard is geplant is 1965 met een plantdichtheid van maximaal 4.000 wijnstokken / ha; De Moscato-druiven zijn in de eerste helft van  september geoogst. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gedestrueerd, geplet en gekoeld (temperatuur van 10-13 ° C). Vervolgens gaan de druiven in de pneumatische pers worden geplaatst om de schil van de most te verdelen (soft crush). De most laat men vervolgens een paar dagen rusten in roestvrijstalen thermo-geconditioneerde tanks (13 ° C) om de troebelheid te scheiden. De heldere most wordt vervolgens gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen tanks op een zeer lage temperatuur.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. 

1. Aardbeien met ricotta en basilicum

De zoetheid van de aardbeien wordt prachtig ondersteund door het fruitige karakter van de Moscato, terwijl de zachte ricotta en frisse basilicum de florale tonen van de wijn accentueren.

2. Thaise loempia's met limoen en chilisaus

De licht pikante en aromatische smaken in de loempia's worden verzacht en opgefrist door de restsuikers en zuren van de wijn. De limoen sluit aan op de citrusaroma's in de Moscato.

3. Geroosterde peer met gorgonzola en honing

De ziltige intensiteit van de blauwe kaas vindt balans in de zoete perziktonen van de wijn, terwijl de honing het aromatische profiel versterkt en het geheel afrondt met zachte zoetheid.

4. Kippenboutjes gelakt met sinaasappel en gember

De zoet-pittige glazuur sluit aan bij de exotische muskaataroma’s van de wijn en de fijne bubbels verfrissen de vettigheid van het vlees.

5. Gegrilde vijgen met parmaham

De zoete vijgen en zoute ham creëren een boeiend contrast dat wordt verzacht door het fruitige en zachte karakter van de Moscato d’Asti. De fijne pareling geeft een verkwikkend effect.

6. Tarte tatin van appel met rozemarijn en amandel

De gekaramelliseerde appel en de kruidige toets van rozemarijn passen mooi bij de honingachtige en bloemige aroma’s van de wijn, terwijl het amandeltje de muskaattoetsen versterkt.