2023 Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Rosso
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 3 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: vol. Zoals de meeste rode wijnen uit ; 14,5% alcohol.
Tannine: stevig. Door .
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: hoog. uit het warme klimaat van .
Aroma's: aardse tonen en rood fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenHet in 2000 opgerichte Toscaanse wijnhuis van de charismatische Bibi Graetz heeft de afgelopen twintig jaar een ware cultstatus bereikt. Het wijnhuis kent met zijn eigenzinnige wijnen én kunstzinnige etiketten vele liefhebbers. Daar hoort ook de internationale wijnpers bij, die inmiddels de topwijnen Colore en Testamatta jaarlijks zeer hoge punten toekent.
De wijn is vernoemd naar de single vineyard Vincigliata in Fiesole. De wijngaard is rijk aan galestro (poreuze steensoort die makkelijk breekt). De wijngaard is op het zuiden en zuidwesten gericht en is omgeven door een bos. De wijn wordt spontaan vergist met natuurlijke gisten in grote houten vaten (30 hl) zonder temperatuurregeling. Dit duurt 10 dagen, waarna de wijn nog enkele dagen schilinweking krijgt. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in oude grote houten vaten. In de mond is dit een expressieve Sangiovese met enerzijds een aromatisch karakter, anderzijds veel aardse tonen. Complex met goede zuren, tannine en veel lengte.
WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
-
Pasta Bolognese met Parmezaanse kaas
De rijke tomatensaus en het gehakt in de Bolognese harmoniseren met de fruitige tonen en de structuur van de wijn, terwijl de Parmezaanse kaas extra diepte toevoegt. -
Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook
De sappige lamskoteletjes worden versterkt door de kruidige tonen van rozemarijn en knoflook, wat mooi aansluit bij de kruidigheid en het fruitige karakter van de wijn. -
Risotto met paddenstoelen en truffelolie
De aardse smaken van paddenstoelen en de luxe van truffelolie complementeren de complexiteit en de aardse tonen van de wijn. -
Geroosterde aubergine met tahinisaus en granaatappelpitjes
De rokerige smaak van geroosterde aubergine en de romige tahinisaus worden verfrist door de granaatappelpitjes, wat goed samengaat met de fruitige en kruidige elementen van de wijn. -
Hertenbiefstuk met een saus van zwarte bessen en tijm
De intense smaak van hertenbiefstuk en de zoetzure saus van zwarte bessen en tijm complementeren de diepte en complexiteit van de wijn. -
Gebraden kwartel met een saus van vijgen en balsamico
De delicate smaak van kwartel en de zoetheid van vijgen in combinatie met de balsamico-saus versterken de fruitige en kruidige tonen van de wijn.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Parker
The Wine Advocate
RP 93
Reviewed by:
Monica Larner
Release Price:
$55
Drink Date:
2024 - 2033
I have not tasted this Bibi Graetz wine since the 2014 vintage. Featuring his artwork on the front label (created when Bibi was a 23-year-old art student), the 2022 Soffocone di Vincigliata is all Sangiovese, mostly from his family's historic plots, both warm parcels and cooler parcels, near Fiesole in Vincigliata. This wine has made big improvements over the years. Showing a dark hue and extra concentration for the grape, it delivers blackberry, lead pencil and powdery tannins on the finish. It ages in oak for 18 months in Bibi's crazy hotel-turned-winery facility, but only 0.5% of the oak is new. The rest of the barrels are 20 years old or more. Bibi seeks oxygen exchange, and he vinifies his parcels separately. I asked him about coopers, but he says he is less interested in brands and uses a mix of barrels from all over.
Bibi Graetz is reducing his production numbers, going from 500,000 bottles produced in 2013 to less than half that number in recent years. His top-shelf Colore has been reduced from 50,000 bottles in 2020 to only 15,000 bottles now, with fruit sourced from two vineyard sites. He is committed to adopting what he calls "a more selective approach." As someone who has studied his portfolio for many years, I still have concerns over the ever-changing wines and the introduction of new products (and the removal of others), which could cause confusion among consumers. As Bibi's new vineyard sites in Fiesole become mature, the portfolio will also consolidate.
Published: Jul 25, 2024
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
Score
94
Avg Price (ex-tax)
$ 42
Bibi Graetz Toscana Soffocone di Vincigliata 2022
Wednesday, Jul 03, 2024
Color
Red
Country
Italy
Region
Tuscany
Vintage
2022
Blueberries, minerals, violets and hints of graphite. Medium-bodied with very well-integrated tannins that give presence and beauty to it. Succulent and juicy. Polished, savory tannins add to the pleasure. Bright acidity, too. Drinkable now, but even better in a year or two.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
91
Drinking Window
2025 - 2029
From: Unearthing Tuscan Gems: Carmignano, Montecucco and Beyond (Mar 2025)
The 2022 Soffocone di Vincigliata is dusty and floral in character, mixing rose petals with scant black cherry and clove. It’s silken in feel, with cool-toned acidity and a liquid floral concentration that coats the senses. The 2022 leaves hints of baking spice and dried strawberries while tapering off gently tannic and long.
- By Eric Guido on January 2025
The 2022s from Bibi Graetz display undeniable elegance and a lifted character that makes them quite approachable today, yet also balanced for medium-term cellaring. There’s a newfound purity that carries throughout the portfolio. I’m also loving Graetz’s new lineup of varietal wines; the Merlot and Cabernet Franc are particularly impressive. Sadly, these wines also carry a premium price that will put them out of reach from the average collector.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Het wijnhuis Bibi Greatz is in 2000 opgericht in het stadje Fiesole in Toscane. Bibi Graetz wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers in Toscane. Zijn vader is Israëlisch en zijn moeder Noors, hij is echter geboren en getogen in Florence. Met zijn Noorse vrouw en 4 kinderen bewoont hij een deel van het prachtige oude kasteel.
Meer informatie over Bibi Greatz
Bibi is afkomstig uit een kunstenaarsfamilie, totdat hij zelf besloot om een andere weg in te slaan en ging het wijnmaker vak achteraan. Hij kocht een wijngaard van 8 hectare met 60 jaar oude wijnstokken. Vandaag is Graetz een van de grootste namen in Toscane. Aan de labels op de flessen is te zien dat Bibi Graetz uit een artistieke familie komt, de afbeeldingen op de etiketten heeft hij namelijk zelf geschilderd. De wijnen zijn zeldzaam en beperkt. De productie van Testamatta uit slechts 10.000 flessen per jaar.
Deze Soffocone di Vincigliata 2023 toont geconcentreerd Sangiovese-karakter met donker rood en zwart fruit zoals braam en kers, bloemige viooltjes, een vleugje grafiet en aardse, licht kruidige tonen ondersteund door frisse zuren en gepolijste tannines. Daardoor past hij uitstekend bij lam, wild, stevige kazen, pasta en pizza: de zuren snijden door rijke tomaat- en vleessauzen, de tannines geven structuur naast gegrild of geroosterd vlees en de aardse tonen vullen paddenstoelen en truffel aan. Kies voor bereidingen als gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook, een lang gestoofde ragù alla Bolognese, geroosterde paddenstoelen of een hertenbiefstuk met bessensaus en het resultaat wordt extra harmonieus.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan
Exclusieve Inhoud
Log in om 1 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
