2022 Sibiliana Eughenes Etna Bianco

Sibiliana Vini is het project van Cantine Europa met als doel om bewaarder te zijn van de authentieke Siciliaanse wijntradities en de autotochtone druiven. "Sibiliana Vini" wordt ondersteund door hoog gekwalificeerd technisch personeel met als doel de zorgvuldige selectie van de druiven, innovatie en experimenten in het productieproces, waardoor alle variëteit en eigenaardigheden van het Siciliaanse grondgebied tot uiting komen. Dit maakt het mogelijk, met het oog op een voortdurende evolutie, productienormen van hoge kwaliteit te bereiken, waarbij de steun van zowel de lokale economie als de bescherming van het milieu wordt gecombineerd, factoren die vandaag de dag worden gewaardeerd door onze oplettende consumenten over de hele wereld.

Nu heb je vele typische Siciliaanse wijnen, maar voor ons springen de wijnen komende van de hellingen van de Etna er altijd bovenuit. De hoogte, de bodemsamenstelling en autochtone druiven zoals daar zijn de  Nerello Mascallese, Nerello Cappuccio en Carricante geven wijnen die uniek zijn en uitblinken in elegantie met Bourgogne trekken. Nu voeren wij al de topwijnen van Palari, maar de uitdaging met Etna wijnen is het zeer beperkte aanbod. Vaak worden er maar een paar duizend wijnen gemaakt, dus om die reden hebben we ook de fraaie Etna wijnen van Sibiliana Vini toegevoegd aan ons assortiment.

De Sibiliana Eughenes Etna Bianco is een geweldige wijn gemaakt van de typische Siciliaanse Etna druif de Carricante gelegen op een hoogte van ruim 500 meter aan de noordoost kant van de Etna vulkaan. Deze druif met zijn fraaie zuurgraad gedijt perfect op de Etna Vulkaan en is in staat dit typische terroir zo mooi weer te geven. De druiven worden handmatig geplukt en hierna volgt er een persing en fermentatie bij gecontroleerde temperaturen om de frisheid en aroma's te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijnsur lie op roestvrijstalen tanks om zijn karakter te ontwikkelen voordat hij wordt gebotteld. De Eughenes Etna Bianco is een wijn met een heldere strogele kleur, die op de neus citrus- en bloemige tonen combineert. Op de tong is hij vol van smaak, met een zuurgraad die hem fris en aanhoudend maakt. Uitstekend te combineren met visgerechten of vegetarische gerechten zoals rijstsalade en groentenomeletten. Serveren op 10-12 °C. We steken het niet onder stoelen of banken: We zijn een groot liefhebber van de Etna Terroir wijnen!!