2022 Domaine Lamy-Pillot Saint Aubin Les Pucelles Magnum

In 1973 trouwen René Lamy en Thérèse Pillot, beide geboren in echte wijnbouwfamilies, en startten zij hun domein in het Hameau de Morgeot aan de rand van Chassagne-Montrachet. De Familie PILLOT vindt haar origines terug in de gemeente Chassagne-Montrachet in 1595. Het wijngoed Lamy-Pillot is een familiedomein dat werkt op 20 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Tegenwoordig is het domein in handen van dochters Florence en Karine en hun echtgenoten. Florence en haar man Sebastien Caillat zijn tegenwoordig verantwoordelijk voor de vinificatie. Florence heeft haar opleiding genoten in Beaune, terwijl Sebastien Caillat geschoold is in Straatsburg en Dijon. Naast de opleiding hebben zij beide vele stages gelopen, in binnen– en buitenland, alvorens in 1998 de kelder over te nemen.

De Chardonnay komen van een de Premier Cru wijngaard Les Créot gelegen in het deelgebied Saint Aubin 1er Cru. De wijngaard heeft een omvang van slechts 62 are (6.200 m2) en hier kunnen in de goede jaren maximaal 3.900 flessen worden gemaakt maar vaak is er in deze regio altijd wel een beetje vorst-of hagelschade dus het daadwerkelijke aantal ligt vaak lager. De Saint Aubin Appelatie is wat ons betreft een zeer interessante regio. De wijn zijn net wat toegankelijk en wat vooral niet onvermeld mag worden is dat ze prijs-technisch duidelijk gunstiger liggen dan bijv de Montrachets maar voordeliger betekent zeker niet minder in kwaliteit. De Chardonnay wijngaard is aangeplant in het jaar 2000 en heeft een zuidelijke ligging. De bodem bestaat het losse kalkhoudende zond, kiezels en kalkstenen.

Zoals bij alle wijnen worden de druiven handmatig geplukt en krijgen ze veroudering gedurende 12-18 maanden op eiken vaten waarbij 25% op nieuw eiken. 

De Lamy-Pillot Saint Aubin 1er Cru En Créot is een vette en gulzige wijn met een mooie zachtheid en de rijpe vruchten. De wijn heeft veel structuur en een rijke geur. De smaak is breed en rijk met witte bloemen en tonen van de houtlagering. Een zalige witte Bourgogne uit Sant Aubin welke in zijn jeugd ook al zeer toegankelijk is.