2021 Château Pichon Longueville Baron

Château Pichon Longueville Baron ligt op een eersteklas terroir in Pauillac, bekend om zijn grindachtige bodems die bevorderlijk zijn voor de teelt van Cabernet Sauvignon, de dominante druivensoort in de wijngaarden. Het landgoed beslaat ongeveer 73 hectare, waarbij Cabernet Sauvignon het merendeel van de aanplant omvat, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het wijngaardbeheer bij Pichon Longueville Baron is nauwgezet, met de nadruk op duurzame en milieuvriendelijke praktijken. De combinatie van het unieke terroir en het zorgvuldige wijngaardbeheer draagt bij aan het onderscheidende karakter van de wijnen die op het landgoed worden geproduceerd. Château Pichon Longueville Baron volgt een traditionele benadering van wijnmaken, waarbij een combinatie van moderne technieken wordt gecombineerd met respect voor het erfgoed en de geschiedenis van het landgoed.

Het wijnbereidingsteam, onder leiding van de getalenteerde technisch directeur, probeert de nuances van het terroir in elke vintage tot uitdrukking te brengen. Het vinificatieproces omvat een zorgvuldige sortering van de druiven, temperatuurgecontroleerde gisting en rijping in een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Er is verstandig gebruik gemaakt van eikenhout, waardoor de wijnen complexiteit en structuur kunnen ontwikkelen zonder de fruitkarakteristieken te overheersen.

De wijnen van Château Pichon Longueville Baron staan bekend om hun diepgang, elegantie en rijpingspotentieel. Ze vertonen doorgaans een rijk boeket van donker fruit, cassis en cederhout, met een stevige tanninestructuur die een uitstekend rijpingspotentieel biedt. De toewijding van het landgoed aan kwaliteit en consistentie heeft zijn status als een van de toonaangevende producenten in de Pauillac-appellatie en Bordeaux als geheel versterkt.

De winter van 2021 was relatief mild en nat, wat zorgde voor een vroege heropleving van de vegetatie. Begin april werd de regio echter getroffen door een hevige vorstperiode, met aanzienlijke impact op de jonge scheuten, vooral op de Merlot. Ondanks inzet van beschermingsmaatregelen bleef schade in sommige percelen onvermijdelijk. Mei en juni brachten gematigde temperaturen en regelmatige neerslag, wat resulteerde in een langzamere, maar regelmatige bloei en vruchtzetting.

De zomer begon koel en wisselvallig, met een gebrek aan langdurige hitteperiodes. Dit vertraagde de rijping en zorgde voor een seizoen dat onder het gemiddelde qua warmte bleef. Augustus bracht weliswaar iets gunstigere omstandigheden, met meer zonneschijn en hogere temperaturen, wat de vegetatieve vertraging gedeeltelijk compenseerde. September bleef relatief koel en nat, wat een zeer nauwgezette selectie aan de oogsttafel vereiste om optimale kwaliteit te garanderen.

De oogst begon later dan gebruikelijk: van 27 september tot 8 oktober voor de Merlot, en van 6 tot 15 oktober voor de Cabernet-Sauvignon. Strikte triage in de wijngaard en kelder was essentieel om het beste fruit te behouden.

De Château Pichon Longueville Baron 2021 is een blend van 78% Cabernet-Sauvignon en 22% Merlot, een samenstelling die de kracht van de Cabernet benadrukt in dit koele jaar. De wijn rijpt voor 70% in nieuwe Franse eikenhouten vaten en 30% in éénjarige vaten, gedurende 18 maanden. De fermentaties werden uitgevoerd bij temperaturen tussen 25 en 27°C, met zachte extracties tijdens de gisting. De post-fermentatieve maceratie werd zorgvuldig afgestemd per cuve, gebaseerd op dagelijkse proeverijen. De malolactische gisting verliep vlot en werd vroeg voltooid, wat zorgde voor een soepele overgang naar het rijpingsproces.

Ondanks de klimatologische uitdagingen van het jaar, toont deze jaargang een klassieke structuur, verfijnde zuren en een uitzonderlijke aromatische frisheid. Een wijn die het karakter en de finesse van het terroir belichaamt, met een bijzonder elegante expressie van Cabernet.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES:

• Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook
  Het sappige, gemarmerde rundvlees sluit perfect aan bij de structuur en het donkere fruit van de wijn.

• Lamskoteletjes met tijm en geroosterde groenten
  De kruidige lamssmaak en geroosterde groenten versterken de kruidige en aardse tonen van de wijn.

• Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas
  De umami van paddenstoelen en de romigheid van de risotto harmoniseren met de complexiteit van de wijn.

• Geroosterde eendenborst met een saus van zwarte bessen
  De rijke eendensmaak en de fruitige saus complementeren de rijpe tannines en het donkere fruit van de wijn.

• Hertensukade gestoofd in rode wijn met wortelgroenten
  De diepe smaken van gestoofd wild en wortelgroenten worden prachtig ondersteund door de krachtige structuur van de wijn.

• Gebraden kalfsrack met een saus van truffel en cèpes
  De delicate kalfssmaak en de aardse truffeltonen vinden een perfecte partner in de elegante, maar krachtige stijl van deze Pauillac.