2020 Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc

De Saint Clair Barrique Sauvignon blanc heeft een bleke goudgele kleur met in de neus tonen van kruisbes en peer welke naadloos worden bedekt met geparfumeerde tonen van sandelhout en vuursteen. In de mond luxueus, complex en textuur met lagen van geroosterde peer, nectarine en grapefruit met een vleugje vanillestokje. De stijl en eiken veroudering van deze Sauvignon Blanc geeft de wijn een fraai verouderingspotentieel en de wijn zal met de jaren nog meer complexiteit en karakter en karakter krijgen.

Deze Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc komt van zorgvuldig geselecteerde wijnstokken binnen een paar van de beste wijngaarden van Saint Clair. In de lagere Wairau-subregio van Marlborough werden voor deze wijn gebruikt. Het fruit bleef een week langer hangen dan het fruit voor de traditionele sauvignon blanc van Saint Clair.Van deze Saint Clair Barrique wordt maar een zeer beperkt aantal flessen gemaakt en is een typische terroir gedreven Sauvignon Blanc. De druiven werden geperst, kort bezonken en vervolgens overgeheveld in licht getoast Franse eiken barriques.

Na de gisting rijpte de wijn elf maanden op zijn droesem, onder regelmatig roeren in het eiken vat. Elk vat werd regelmatig geproefd door het wijnbereidingsteam en alleen de allerbeste en meest interessante vaten werden geselecteerd voor de uiteindelijke blend. Wijnanalyse: Alcohol 12,5% v/v Restsuiker 2,9g/L Zuurgraad 7g/liter pH 3.33

Dit is een prachtige gastronomische wijn is gemaakt om het eten prachtig aan te vullen. Het textuurgehemelte, de zuivere, weelderige smaken en het vleugje kruiden in deze wijn zullen elke culinaire ervaring verbeteren. Geweldig bij o.a. gebakken tong, oesters en mosselen.