2020 Domaine Michel Noëllat Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts

Zoals de meeste wijndomeinen in Bourgondië is Domaine Noëllat een familiebedrijf. Na Félix Noëllat, de oprichter in de 19e eeuw, hebben vijf generaties elkaar opgevolgd aan het hoofd van het domein, dat twintig hectare beslaat. De familie Noëllat onderscheidt zich door een sterke ondernemersgeest, gekenmerkt door de wens om altijd vooruit te gaan door te investeren om zich aan te passen aan nieuwe technologieën, terwijl ze tegelijkertijd gehecht blijven aan een filosofie die tradities respecteert die van generatie op generatie worden doorgegeven. In 1980 liet Michel Noëllat een authentieke stenen gewelfde kelder onder het landgoed graven en in 2007 verwierf het domein een ultramoderne kuipruimte uitgerust met veertig thermisch gereguleerde roestvrijstalen kuipen en een kelder gewijd aan proeverijen. Sinds 2012 is Sébastien Noëllat verantwoordelijk voor de wijnbouw en de wijnbereiding, terwijl zijn nicht Sophie de commerciële kant beheert.

Na zorgvuldige overweging overleggen Sébastien en Sophie bij elke oogst om de beste strategische beslissingen te nemen die worden opgelegd door de grillen van het weer en de aard van de druiven. Er wordt een nauwgezet werk van grote precisie uitgevoerd, zodat elke vintage trouw blijft aan de geest van Domaine Noëllat. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd en vervolgens zorgvuldig in kleine containers naar de kuipruimte getransporteerd om te voorkomen dat de bessen worden geplet. Na het ontstelen macereren de rode druiven drie dagen bij lage temperatuur, waarna ze fermenteren in gesloten kuipen. Er wordt regelmatig overgepompt en de dop wordt vier tot vijf keer ingedrukt tijdens de vinificatie. De wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten met 30 tot 50% nieuwe vaten. Het bottelen vindt plaats na 15 tot 18 maanden rijping. Voor de witte wijnen wordt de most koud bezinkt. Het sap voltooit vervolgens zijn gisting in roestvrijstalen vaten of in eikenhouten vaten voor de grootste appellations.

2020 is een van de meest bijzondere jaren van de Bourgogne, een zeer uniek jaar. In de eerste plaats is het een realiteit in de omstandigheden en een relatieve context die voor hun geldt. Ensuite, het is een merk dat een historische prijs heeft verdiend, nadat de débourrement alleen maar is verkocht. Enfin, het resultaat is, voor de nombreux-wijngaarden, absoluut uitzonderlijk en opmerkelijk klassiek!

De druiven voor de Vosne-Romanee Les Beaux Monts komen van 11,38 ha met een zuidoostelijke ligging en tussen 270 en 310 m hoogte. De bodem is rijk aan kiezels die zorgen voor een goede drainage van de bodem. De naam van het terroir verschijnt al op een kaart getekend in de 16e eeuw onder de naam BeauxMonts "De Mooie Bergen". De naam komt van de blootstelling en de ligging op de heuvel. Handmatige oogst, 100% ontstelen en de eerste fase van koude voorgisting gedurende 3 tot 5 dagen. Vervolgens fermentatie in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten gedurende 18 tot 20 dagen. Rijping gedurende 14 maanden in 50% nieuwe vaten.