2020 Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2020 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | 0.75 ltr (13%) |
| Drink venster | 2025 - 2045 |
Lage voorraad
Nog maar 3 over
Omschrijving
De 2020 Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud van Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils is een expressieve witte Bourgogne met precisie, elegantie en levendige frisheid. Deze wijn toont perfect de stijl van de nieuwe generatie bij dit familiebedrijf: puur, mineraal en met een natuurlijke spanning die typerend is voor de heuvels van Saint-Aubin.
Over Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils
Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils behoort tot de meest gerespecteerde wijnmakers van Saint-Aubin. Het domein is gevestigd in het dorp Gamay, ten zuiden van Chassagne-Montrachet. Broers Benoît en Jean-Baptiste Bachelet leiden het domein sinds 2005 en werken volgens een traditionele maar precieze werkwijze met maximale aandacht voor terroir. De wijngaarden worden duurzaam beheerd, met respect voor bodem en natuur. Hun stijl is zuiver, delicaat en gericht op finesse in plaats van kracht. De wijnen behoren tot de beste prijs-kwaliteitverhoudingen in de Côte de Beaune.
Ligging en terroir
De Premier Cru Les Combes Au Sud ligt ten zuiden van het dorp Saint-Aubin, grenzend aan Chassagne-Montrachet. De helling heeft een perfecte zuidelijke expositie en kalkrijke mergelbodem. Deze combinatie geeft wijnen met spanning, mineraliteit en elegantie. De wijnstokken zijn relatief jong, maar geven door hun beperkte opbrengst veel concentratie en pure fruitexpressie.
Vinificatie en rijping
De oogst wordt volledig met de hand gedaan om alleen gezonde druiven te selecteren. De gisting vindt plaats met natuurlijke gisten in eiken vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Daarna rijpt de wijn 12 tot 15 maanden op de lies om structuur en diepte te ontwikkelen. De vinificatie is klassiek, gericht op finesse en balans in plaats van kracht. Het resultaat is een wijn met helder fruit, subtiele houttonen en een natuurlijke fraîcheur.
Proefnotitie
De wijn heeft een licht gouden kleur met groene schittering. In de geur aroma’s van rijpe peer, witte bloemen, honing en een vleugje boterachtig gebak. De smaak is vol maar verfijnd, met levendige zuren, een zijdeachtige textuur en een lange, ziltige afdronk. De balans tussen rijp fruit en frisse spanning maakt deze wijn elegant en gastronomisch inzetbaar. Volgens The Wine Advocate toont deze cuvée een “koele en precieze stijl” met een satijnzachte structuur en een energiek, mineraal karakter (91 punten, William Kelley).
Serveertips
Serveer rond 10 tot 12 graden in een ruim Bourgogneglas. Deze wijn komt het mooist tot zijn recht bij gerechten met verfijnde structuren zoals gegrilde vis, coquilles, kalfsvlees of romige gevogeltegerechten. Ook uitstekend bij gerechten met truffel of lichte kazen. De wijn ontwikkelt zich verder op fles en bereikt zijn hoogtepunt tussen 2025 en 2045.
Wijn-spijs combinaties
- Gegrilde zeebaars met citroenboter – de frisse zuren brengen evenwicht bij het romige karakter van de saus.
- Coquilles met bloemkoolpuree – de zachte textuur van de wijn sluit mooi aan bij het gerecht.
- Kalfshaas met morillesaus – de lichte houttonen versterken de aardse smaak van de paddenstoelen.
- Risotto met asperges en Parmezaan – de romigheid van de risotto wordt ondersteund door de elegante zuren van de wijn.
- Geitenkaas met honing – de minerale tonen en subtiele ziltigheid vormen een perfecte balans met de zoete toets.
- Kreeft met vanille-botersaus – de rijke structuur van de wijn houdt stand bij het volle karakter van het gerecht.
Waarom kiezen voor Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils?
De wijnen van dit domein combineren klassieke Bourgondische elegantie met moderne precisie. De Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud 2020 is een voorbeeld van pure terroirexpressie en uitstekende balans. Een wijn met klasse, finesse en bewaarpotentieel, ideaal voor liefhebbers van authentieke witte Bourgogne.
Wijnen van Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils online bestellen?
Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, vlak bij de A16 met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
Specificaties
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Saint-Aubin |
| Wijnhuis | Domaine Bachelet-Monnot |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2020 |
| Drinken vanaf | 2025 |
| Drinken tot | 2045 |
| Alcohol % | 13 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Parker rating | 91 |
| Vinous rating | 92 |
| Smaakprofiel | Aards, Boers, Complex, Droog, Fruitig, Houtgerijpt, Mineraal, Rood fruit, Soepel, Tannines, Vol |
| Drink momenten | Indruk maken, Lekker luxe, Open haard, Romantisch |
Professionele Recensies
Parker
The Wine Advocate
RP 91
Reviewed by:
William Kelley
Release Price:
NA
Drink Date:
2025 - 2045
The 2020 Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud is cool and racy, mingling scents of pear with aromas of clear honey, white flowers and buttery pastry. Medium to full-bodied, ample and satiny, with lively acids and a saline finish, this young-vine cuvée is going from strength to strength.
Published: Jan 31, 2023
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
(90-92)
Drinking Window
2024 - 2038
From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021)
The 2020 Saint-Aubin Les Combes Au Sud 1er Cru has light tropical scents on the nose, the touches of passion fruit and pineapple combining nicely with the crushed rock aromas. The palate is well balanced, taut and fresh, with a fine bead of acidity and a slightly chalky, short finish. Fine.
- By Neal Martin on October 2021
“It was quite dry compared to 2021, and an early season,” Benoît Bachelet explained when I dropped in at his winery, currently undergoing expansion, in the village of Gamay. “We started picking on August 27, the earliest we’ve ever started, and we finished on September 2. That’s nearly a month’s difference compared to 2021. For the first time, we started with the reds, whereas we usually pick them in the middle or at the end [of picking]. The Pinot Noir had already reached ripeness. Although there were dry conditions, the yield was fine – around 45hl/ha for the white and 35hl/ha for the reds. We were not expecting that much juice. All the reds are de-stemmed as usual, and the entire range spends two winters in barrel (most of the Premier Crus between 20% and 25% new oak), gets transferred into vat in February or March, and is then bottled around August. We use natural cork, and each cork is tested for TCA.” These are typically fulsome wines that always undergo a long barrel maturation – not only the two winters, but then also usually not bottled until the summer months. So this is not the place to look for “lean and mean” white Burgundies. These tend to be more voluminous, a little richer in style, but consistently well crafted and benefiting from bottle maturation.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
4.3*
No written review available.
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Wijnhuis
De familie Bachelet is zéér bekend in de Côte d’Or, zij bezitten percelen op enkele van de beroemdste wijngaarden van de Bourgogne. Desondanks kreeg de familie wat onenigheid over de gang van zaken op het domein. De jongste generatie, de broertjes Marc en Alex raakten er niet van in paniek en studeerden ondertussen wijnbouwkunde aan de universiteit en liepen stages elders in Frankrijk en in Amerika. Bij terugkomst in de Bourgogne besloot hun grootvader om delen van zijn land niet aan zijn eigen zoons te geven, maar aan zijn beide kleinzoons. Vanaf dag één stortten beide jongens zich vol overgave op hun nieuwe werkzaamheden. 2005 was het eerste oogstjaar dat Marc en Alex Bachelet zelfstandig werkten. De heren hebben met elkaar gemeen dat ze beiden enorme perfectionisten zijn en daarnaast ontzettend leergierig. Continu proberen ze de dingen op het domein te verbeteren en perfectioneren en bij ieder bezoek zijn er weer dingen veranderd, van de grootte van de vaten, de duur van de opvoeding, tot de temperatuur van de kelder. Naast de geweldige wijnen die zij maken in de prestigieuze dorpen Puligny en Chassagne, maken Marc en Alexandre Bachelet ook voorbeeldige wijnen in Maranges en Santenay.
Trivia
Wijn Trivia
🍷 Genoten van deze wijnweetjes? Deel je nieuwe kennis met andere wijnliefhebbers!
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aanDe 2020 Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud van Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils is een expressieve witte Bourgogne met precisie, elegantie en levendige frisheid. Deze wijn toont perfect de stijl van de nieuwe generatie bij dit familiebedrijf: puur, mineraal en met een natuurlijke spanning die typerend is voor de heuvels van Saint-Aubin.
Over Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils
Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils behoort tot de meest gerespecteerde wijnmakers van Saint-Aubin. Het domein is gevestigd in het dorp Gamay, ten zuiden van Chassagne-Montrachet. Broers Benoît en Jean-Baptiste Bachelet leiden het domein sinds 2005 en werken volgens een traditionele maar precieze werkwijze met maximale aandacht voor terroir. De wijngaarden worden duurzaam beheerd, met respect voor bodem en natuur. Hun stijl is zuiver, delicaat en gericht op finesse in plaats van kracht. De wijnen behoren tot de beste prijs-kwaliteitverhoudingen in de Côte de Beaune.
Ligging en terroir
De Premier Cru Les Combes Au Sud ligt ten zuiden van het dorp Saint-Aubin, grenzend aan Chassagne-Montrachet. De helling heeft een perfecte zuidelijke expositie en kalkrijke mergelbodem. Deze combinatie geeft wijnen met spanning, mineraliteit en elegantie. De wijnstokken zijn relatief jong, maar geven door hun beperkte opbrengst veel concentratie en pure fruitexpressie.
Vinificatie en rijping
De oogst wordt volledig met de hand gedaan om alleen gezonde druiven te selecteren. De gisting vindt plaats met natuurlijke gisten in eiken vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Daarna rijpt de wijn 12 tot 15 maanden op de lies om structuur en diepte te ontwikkelen. De vinificatie is klassiek, gericht op finesse en balans in plaats van kracht. Het resultaat is een wijn met helder fruit, subtiele houttonen en een natuurlijke fraîcheur.
Proefnotitie
De wijn heeft een licht gouden kleur met groene schittering. In de geur aroma’s van rijpe peer, witte bloemen, honing en een vleugje boterachtig gebak. De smaak is vol maar verfijnd, met levendige zuren, een zijdeachtige textuur en een lange, ziltige afdronk. De balans tussen rijp fruit en frisse spanning maakt deze wijn elegant en gastronomisch inzetbaar. Volgens The Wine Advocate toont deze cuvée een “koele en precieze stijl” met een satijnzachte structuur en een energiek, mineraal karakter (91 punten, William Kelley).
Serveertips
Serveer rond 10 tot 12 graden in een ruim Bourgogneglas. Deze wijn komt het mooist tot zijn recht bij gerechten met verfijnde structuren zoals gegrilde vis, coquilles, kalfsvlees of romige gevogeltegerechten. Ook uitstekend bij gerechten met truffel of lichte kazen. De wijn ontwikkelt zich verder op fles en bereikt zijn hoogtepunt tussen 2025 en 2045.
Wijn-spijs combinaties
- Gegrilde zeebaars met citroenboter – de frisse zuren brengen evenwicht bij het romige karakter van de saus.
- Coquilles met bloemkoolpuree – de zachte textuur van de wijn sluit mooi aan bij het gerecht.
- Kalfshaas met morillesaus – de lichte houttonen versterken de aardse smaak van de paddenstoelen.
- Risotto met asperges en Parmezaan – de romigheid van de risotto wordt ondersteund door de elegante zuren van de wijn.
- Geitenkaas met honing – de minerale tonen en subtiele ziltigheid vormen een perfecte balans met de zoete toets.
- Kreeft met vanille-botersaus – de rijke structuur van de wijn houdt stand bij het volle karakter van het gerecht.
Waarom kiezen voor Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils?
De wijnen van dit domein combineren klassieke Bourgondische elegantie met moderne precisie. De Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud 2020 is een voorbeeld van pure terroirexpressie en uitstekende balans. Een wijn met klasse, finesse en bewaarpotentieel, ideaal voor liefhebbers van authentieke witte Bourgogne.
Wijnen van Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils online bestellen?
Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, vlak bij de A16 met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Saint-Aubin |
| Wijnhuis | Domaine Bachelet-Monnot |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2020 |
| Drinken vanaf | 2025 |
| Drinken tot | 2045 |
| Alcohol % | 13 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Parker rating | 91 |
| Vinous rating | 92 |
| Smaakprofiel | Aards, Boers, Complex, Droog, Fruitig, Houtgerijpt, Mineraal, Rood fruit, Soepel, Tannines, Vol |
| Drink momenten | Indruk maken, Lekker luxe, Open haard, Romantisch |
Parker
The Wine Advocate
RP 91
Reviewed by:
William Kelley
Release Price:
NA
Drink Date:
2025 - 2045
The 2020 Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud is cool and racy, mingling scents of pear with aromas of clear honey, white flowers and buttery pastry. Medium to full-bodied, ample and satiny, with lively acids and a saline finish, this young-vine cuvée is going from strength to strength.
Published: Jan 31, 2023
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
(90-92)
Drinking Window
2024 - 2038
From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021)
The 2020 Saint-Aubin Les Combes Au Sud 1er Cru has light tropical scents on the nose, the touches of passion fruit and pineapple combining nicely with the crushed rock aromas. The palate is well balanced, taut and fresh, with a fine bead of acidity and a slightly chalky, short finish. Fine.
- By Neal Martin on October 2021
“It was quite dry compared to 2021, and an early season,” Benoît Bachelet explained when I dropped in at his winery, currently undergoing expansion, in the village of Gamay. “We started picking on August 27, the earliest we’ve ever started, and we finished on September 2. That’s nearly a month’s difference compared to 2021. For the first time, we started with the reds, whereas we usually pick them in the middle or at the end [of picking]. The Pinot Noir had already reached ripeness. Although there were dry conditions, the yield was fine – around 45hl/ha for the white and 35hl/ha for the reds. We were not expecting that much juice. All the reds are de-stemmed as usual, and the entire range spends two winters in barrel (most of the Premier Crus between 20% and 25% new oak), gets transferred into vat in February or March, and is then bottled around August. We use natural cork, and each cork is tested for TCA.” These are typically fulsome wines that always undergo a long barrel maturation – not only the two winters, but then also usually not bottled until the summer months. So this is not the place to look for “lean and mean” white Burgundies. These tend to be more voluminous, a little richer in style, but consistently well crafted and benefiting from bottle maturation.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
4.3*
No written review available.
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
De familie Bachelet is zéér bekend in de Côte d’Or, zij bezitten percelen op enkele van de beroemdste wijngaarden van de Bourgogne. Desondanks kreeg de familie wat onenigheid over de gang van zaken op het domein. De jongste generatie, de broertjes Marc en Alex raakten er niet van in paniek en studeerden ondertussen wijnbouwkunde aan de universiteit en liepen stages elders in Frankrijk en in Amerika. Bij terugkomst in de Bourgogne besloot hun grootvader om delen van zijn land niet aan zijn eigen zoons te geven, maar aan zijn beide kleinzoons. Vanaf dag één stortten beide jongens zich vol overgave op hun nieuwe werkzaamheden. 2005 was het eerste oogstjaar dat Marc en Alex Bachelet zelfstandig werkten. De heren hebben met elkaar gemeen dat ze beiden enorme perfectionisten zijn en daarnaast ontzettend leergierig. Continu proberen ze de dingen op het domein te verbeteren en perfectioneren en bij ieder bezoek zijn er weer dingen veranderd, van de grootte van de vaten, de duur van de opvoeding, tot de temperatuur van de kelder. Naast de geweldige wijnen die zij maken in de prestigieuze dorpen Puligny en Chassagne, maken Marc en Alexandre Bachelet ook voorbeeldige wijnen in Maranges en Santenay.
Wijn Trivia
🍷 Genoten van deze wijnweetjes? Deel je nieuwe kennis met andere wijnliefhebbers!
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan