2019 Valenciso Rioja Reserva

De Valenciso Reserva is een 100% pure Tempranillo van de kalkrijke gronden rond Haro uit de Rioja Alta. Men kiest bij Compañía Bodeguera de Valenciso bewust voor kwaliteit ipv kwantiteit dus vindt er aggresieve snoei plaats (opbrengst slechts 38hl per hectare).  Dit unieke project in Rioja Alta behelste in het begin maar één doel,; het maken van één wijn van enkel tempranillo en dan een uitstekende Rioja Reserva op de markt brengen. Deze jaargang kenmerkt zich door een zeer lange rijping. Zelfs de malolactische gisting duurde tot na de zomer volgend op de oogst. De wijn heeft 17 maanden opvoeding gehad in Franse eiken vaten, waarvan een derde nieuw eiken. De wijn heeft subtiele en elegante tonen van rood en zwart fruit, cederhout, nootmuskaat en vanille. Het kenmerk dat het meeste opvalt is hier het evenwicht, iets waar Valenciso heel goed in is. nl  het produceren van klassiek geproportioneerd wijnen met de juiste hoeveelheid van fruit, zuurgraad en hout. Dit is een wijn die de komende 10 alleen nog maar beter kan worden. 

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Vraag advies aan onze Sommelier - Gratis voor onze klanten.

Door de combinatie van rijp fruit, frisse zuren en zachte tannines is deze wijn veelzijdig in combinatie met eten.

1. Gegrilde entrecote met geroosterde groenten

Het sappige en volle karakter van entrecote sluit goed aan op de structuur van de wijn, terwijl de geroosterde smaken van de groenten harmoniëren met de houtgerijpte en aardse tonen in de wijn. De tannines worden verzacht door het vet in het vlees, waardoor de wijn mooi rond en soepel aanvoelt.

2. Lamsbout met knoflook, rozemarijn en tijm

Lamsvlees heeft een kruidige, licht wildachtige smaak die goed samengaat met het rijpe fruit en de kruidigheid van Tempranillo. De Provençaalse kruiden accentueren de elegante houttonen en het subtiele leer in de wijn, waardoor een harmonieus geheel ontstaat.

3. Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas

De aardse tonen van paddenstoelen vullen de complexe, rijpe aroma’s van de wijn goed aan. De romige textuur van de risotto wordt mooi in balans gebracht door de zuren in de wijn, terwijl de Parmezaanse kaas zorgt voor extra diepte.

4. Stoofpot van rundvlees met wortel en laurier

Langzaam gegaard rundvlees krijgt een rijke smaak die uitstekend past bij de rijpe fruittonen en de zachte tannines van de wijn. Laurier en wortel voegen extra kruidigheid en zoetheid toe, wat de complexiteit van de wijn versterkt.

5. Manchego of andere gerijpte harde kazen

Harde schapenkazen zoals Manchego brengen ziltige, nootachtige smaken die mooi samengaan met de gerijpte tonen in de wijn. De structuur van de kaas sluit aan op het volle mondgevoel van de Reserva, zonder de wijn te overheersen.