2019 Orin Swift Papillon Red Wine

het wijnhuis Orin Swift Cellars

Orin Swift werd in 1998 opgericht door Dave Phinney. Hij ontdekte wijn tijdens zijn studie in Florence en koos na een oogst in Napa definitief voor de kelder in plaats van de rechtszaal. Die keuze zie je terug in de stijl. Rijp fruit, duidelijke structuur, zorgvuldige selectie en blends met karakter. Sinds 2016 maakt het huis deel uit van een grotere familie, met alle aandacht voor wijngaardwerk en kwaliteitsbewaking die daarbij hoort. De wijnen zijn fruitgedreven en gul, maar blijven verfijnd en in balans.

herkomst en terroir in napa valley

Papillon komt uit verschillende hooggelegen percelen in Napa Valley. Warme dagen en koele nachten zorgen voor volledige rijping met behoud van frisheid. Vulkanische bodems en klei leveren concentratie, diepte en een herkenbare kruidigheid. De selectie van percelen brengt spanning en gelaagdheid. Elk onderdeel draagt iets bij. Kracht, aromatische nuance, diepte of extra concentratie.

de wijn 2019 Orin Swift Papillon Red Wine

Blend van alle vijf Bordeauxdruiven. Cabernet Sauvignon 88 procent. Merlot 9 procent. Petit Verdot 1,5 procent. Malbec 1,5 procent. Alcohol 16,1 procent. Het resultaat is vol, rijk en tegelijk precies. Een wijn die direct indruk maakt en toch elegant blijft. Beoordeeld met 92 punten.

druiven, oogst, fermentatie en opvoeding

Handmatige oogst in de koelte van de nacht. Zorgvuldige selectie en ontstelen in de winery. Elk perceel fermenteert apart om het unieke karakter te bewaren. De afzonderlijke lots rijpen circa 13 tot 20 maanden in Franse eiken vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout. Daarna volgt de definitieve assemblage en botteling. Deze aanpak geeft diepte, gepolijste tannines en een romige textuur zonder het fruit te verliezen.

kleur, geur en smaak

Diep robijnrood. In de neus rijp zwart fruit met zwarte kers en cassis. Lagen van ceder, mokka en pure chocolade. Subtiele toetsen van potloodslijpsel, leer en bosgrond zorgen voor extra gelaagdheid. In de mond vol en openhartig. Zacht in het middenpalet met rijpe pruim en bramen. Fijnmazige tannines geven draagkracht. Het frisse, sappige einde zet aan tot de volgende slok. De wijn verbergt het hoge alcoholpercentage knap door balans en concentratie.

serveeradvies en bewaarpotentieel

Serveren op 16 tot 18 graden in een ruim glas. Karafferen 60 minuten bij jonge flessen. Drinken tussen nu en 2030 voor optimale frisheid en fruitspanning. In de kelder ontwikkelt de wijn meer tonen van cacao, tabak en truffel. Het profiel blijft sappig met een frisse finale.

wijnen van Orin Swift online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

aanbevolen wijn-spijs combinaties

• Gegrilde ribeye met knoflookboter en rozemarijn. Het rijpe cassisfruit en de stevige tannines sluiten aan bij het vette, sappige vlees.
• Hertenstoof met paddenstoelen en pure chocolade. De mokka en cacao in de wijn versterken de diepte van de saus.
• Lamsrack met kruidenkorst en geroosterde aubergine. De kruidigheid en het donkere fruit blijven overeind naast het hartige karakter.
• Short ribs met sojaglazuur en gember. De volle structuur en het zoetige glazuur vinden balans in de frisse, sappige finale.
• Gerijpte oude kaas met vijgencompote. De concentratie en de mokkatoetsen passen bij het zilt en de rijkdom van de kaas.
• Paddenstoelenrisotto met Parmezaan. De romige textuur van de risotto wordt opgefrist door de levendige zuren en het sappige einde.

::contentReference[oaicite:0]{index=0}