2018 Orin Swift Palermo Cabernet Sauvignon

het wijnhuis Orin Swift Cellars

Orin Swift werd in 1998 opgericht door Dave Phinney, die na een studie in Florence zijn passie voor wijn ontdekte. Zijn eerste baan bij Robert Mondavi vormde de basis voor een carrière waarin hij kracht en verfijning wist te combineren in moderne Napa Valley blends. Orin Swift staat bekend om karaktervolle, geconcentreerde wijnen met opvallende etiketten en een uitgesproken stijl. Sinds 2016 maakt het wijnhuis deel uit van de Gallo-familie, waardoor Phinney zich volledig kon richten op het wijngaard- en kelderwerk. Palermo is zijn kenmerkende Cabernet Sauvignon: toegankelijk, rijk en met duidelijke Napa-signatuur.

regio en terroir van Napa Valley

De druiven voor Palermo komen van verschillende hooggelegen wijngaarden in Napa Valley. Het klimaat is er mediterraan met warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor langzame, evenwichtige rijping. De bodems bestaan uit een mix van vulkanisch gesteente, klei en grind, wat bijdraagt aan de diepte en structuur van de wijn. De combinatie van zon, hoogte en gevarieerde terroirs levert druiven met intens aroma en een stevige, maar verfijnde tanninestructuur.

de wijn 2018 Orin Swift Cabernet Sauvignon Palermo

De 2018 Palermo is een pure Cabernet Sauvignon uit Napa Valley met een dieprode kleur en een aromatisch profiel dat direct uitnodigt. De wijn kreeg 93 punten van The Wine Advocate, die hem omschrijft als “medium to deep garnet-purple in color, with scents of kirsch, Black Forest cake and warm cassis, hints of dried mint, dark chocolate and rose hip tea, plus a waft of unsmoked cigars.” De wijn is medium tot vol van body en toont lagen van rijp zwart fruit, omkaderd door fluweelzachte tannines en een levendige frisheid. De afdronk is lang, elegant en aromatisch. 

vinificatie en stijl

De druiven werden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing volgde de vergisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De wijn werd vervolgens opgevoed in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw, om de structuur te verzachten en het fruit te omlijsten met subtiele vanille- en mokka-aroma’s. Dave Phinney streeft bij Palermo naar balans: een Cabernet met de kracht en concentratie van Napa, maar met verfijnde textuur en frisse spanning.

kleur, geur en smaak

De 2018 Palermo heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus expressieve tonen van kersenlikeur, cassis en chocolade, aangevuld met kruidige hints van munt, rozenbottel en een vleugje sigaar. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met rijp zwart fruit en subtiele houtinvloeden. De textuur is zijdeachtig, de zuren fris en de tannines fijn gepolijst. De afdronk is lang en aromatisch, met tonen van cacao en bosbes die elegant blijven hangen.

bewaarpotentieel

De 2018 Orin Swift Palermo is nu op dronk, maar kan zich nog fraai ontwikkelen tot 2035. De wijn zal met de jaren meer tonen van leer, tabak en kruidigheid tonen, terwijl het fruit zachter en complexer wordt. De fluweelzachte structuur en frisse balans maken hem geschikt voor zowel jong drinken als kelderrijping.

wijnen van Orin Swift online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

aanbevolen wijn-spijs combinaties

• Entrecôte met kruidige jus en geroosterde knoflook. De structuur en het fruit van de wijn vullen het sappige vlees perfect aan.
• Runderstoof met rozemarijn en pure chocolade. De zachte tannines en het donkere fruit versterken de diepte van de saus.
• Lamsrack met tijm, salie en gegrilde groenten. De kruidigheid van het gerecht sluit mooi aan bij de tonen van munt en sigaar in de wijn.
• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan. De romige textuur en aardse smaken passen bij het fluweelzachte karakter van de wijn.
• Geroosterde aubergine met balsamico en oude kaas. De wijn behoudt zijn balans bij de hartige, licht zoete tonen van het gerecht.