2019 Château Haut-Bailly Haut-Bailly II

Wijnsoort Rood
Land Frankrijk
Regio Bordeaux
Appellatie Pessac-Léognan
Wijnhuis Château Haut Bailly
Jaar 2019
Druif Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (14%)
Drink venster 2023 - 2042
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

De tweede wijn van Haut Bailly (de La Parde de Haut-Bailly) werd in 2018 omgedoopt tot Haut-Bailly II en weerspiegelt de grand vin. Dit nieuwe label en 2e wijn verschilt natuurlijk van dat van zijn oudere broer door de afwezigheid van de vermelding "Chateau", en herstelt de stip - vleugje moderniteit - die tot 1985 op de labels van Haut-Bailly bestond. De rode toets, passend bij de capsule staat synoniem voor energie en discrete elegantie.

De blend is een compositie van veel gemarkeerd met frisheid en fruit, gebouwd op een zachte, elegante structuur. Haut-Bailly II weerspiegelt de deugden van de grand vin en kan jong worden gedronken, hoewel hij ook een goed verouderingspotentieel heeft.

Haut-Bailly II is samengesteld uit 40% Cabernet Sauvignon en 60% Merlot. De 2019 Haut-Bailly II werd geoogst van 23 september tot 10 oktober. Medium tot diep granaatpaars van kleur, de neus is al heerlijk vooruitstrevend en harmonieus, met heldere zwarte kersen, bramenconserven en wilde bosbessengeuren plus hints van lavendel, bewerkte grond en niet-gerookte sigaren. Medium tot full-bodied, de smaak heeft een solide basis van stevige tannines en een hoop frisheid die het gespierde, mondbedekkende zwarte en blauwe fruit ondersteunt, met een fruitige afdronk.

Antonio Galloni 92-94/100 “The 2019 Haut-Bailly II is a very serious second wine. Big, potent tannis give the 2019 much of its somber, brooding personality. Black cherry, graphite, licorice, cloves and new leather infuse the 2019 with tremendous complexity. Readers should be prepared to cellar the 2019 for at least a few years. If this tasting is any indication, it is a real powerhouse with quite a bit of cellaring potential”.

Vineyard for 2019 Château Haut-Bailly Haut-Bailly II

Experts in bodemonderzoek hebben geconstateerd dat Château Haut-Bailly een van de fijnste terroirs in de Pessac-Léognan heeft. Grote wijnen ontstaan door het samenspel tussen bodem, ligging, klimaat en mens. De wijnen zijn altijd al goed geweest maar de laatste jaren nog meer in kwaliteit gestegen. Haut-Bailly staat bekend om de zachtheid en de zijde-achtige textuur. De wijn heeft ongelooflijk potentieel aan verfijnde tannines en zacht zoete, complexe fruitnuances.

De wijngaard wordt beheerd volgens strenge tradities en chemische onkruidverdelgers worden nooit gebruikt. Sproeien wordt zorgvuldig beperkt, de grond wordt omgeploegd en gewied met schoffels, en de druiven worden volledig met de hand geplukt. De vinificatie vindt plaats in een fermentatie kamer met 26-thermo gereguleerde cement tanks van verschillende grootte (variërend van 30 tot 120 hectoliter). Deze speciaal aangepaste vaten zorgen ervoor dat de druiven, geteeld in verschillende delen van de wijngaard, vanaf het moment dat ze worden geplukt tot aan de vinificatie, compleet gescheiden worden gehouden.

Het proces van wijn maken vindt plaats in cementen tanks, terwijl het mengen gebeurt in roestvrijstalen tanks - een goed voorbeeld van hoe traditie en moderniteit hand in hand gaan bij Château Haut-Bailly. Alcoholische gisting duurt acht tot tien dagen en wordt gevolgd door maceratie. Dit proces duurt ongeveer drie weken gedurende welke tijd de wijn nooit wordt oververhit. Op deze manier bereikt men een perfect uitgebalanceerde wijn.

Kenmerken
Wijnsoort Rood
Land Frankrijk
Regio Bordeaux
Appellatie Pessac-Léognan
Wijnhuis Château Haut Bailly
Druif Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Biologisch Nee
Vegan Nee
Jaar 2019
Drinken vanaf 2023
Drinken tot 2042
Alcohol % 14
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 90
Smaakprofiel Aards, Complex, Donker fruit, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Tannines
Drink momenten Indruk maken, Lekker luxe, Open haard
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2019 Château Haut-Bailly Haut-Bailly II
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

08.02.2023

2021 Juan Gil Blanco

"Dit is niet wat je verwacht - de wijn nis droger dan ik had verwacht. In..." Antoinet

Bekijk product recensie