Agustí Torelló Mata behoort tot de absolute top van de Spaanse mousserende wijn. Sinds de oprichting in 1955 staat het familiebedrijf volledig in het teken van kwaliteit, lange rijping en de overtuiging dat een grote Cava dezelfde elegantie en complexiteit kan bereiken als de beste mousserende wijnen ter wereld. Vanuit Sant Sadurní d'Anoia, het hart van de Cava-regio, produceert de familie uitsluitend vintage Cava's die de herkomst en het karakter van de Penedès weerspiegelen.
Een pionier van kwaliteits-Cava
De geschiedenis van Agustí Torelló Mata begint bij de oprichter zelf. Hoewel hij opgroeide in een familie van kleermakers en musici, ontwikkelde hij al op jonge leeftijd een grote fascinatie voor wijn. Op slechts achttienjarige leeftijd opende hij in Sant Sadurní d'Anoia een laboratorium voor wijnanalyses, waarmee hij wijnboeren uit de regio ondersteunde bij kwaliteitscontrole en vinificatie.
Zijn echte ambitie lag echter bij het zelf produceren van mousserende wijn. In 1955 bottelde hij de eerste 500 flessen onder zijn eigen naam. Daarmee legde hij de basis voor een wijnhuis dat zou uitgroeien tot een van de meest gerespecteerde producenten van hoogwaardige Cava.
Sant Sadurní d'Anoia: de hoofdstad van Cava
Het wijnhuis is gevestigd in Sant Sadurní d'Anoia, het historische centrum van de Spaanse mousserende wijnproductie. De kalkrijke bodems, het mediterrane klimaat en de koele nachten zorgen voor druiven met frisse zuren en een verfijnde aromatische expressie. Deze natuurlijke omstandigheden vormen de ideale basis voor Cava volgens de traditionele methode.
Agustí Torelló Mata werkt uitsluitend met druiven uit geselecteerde wijngaarden in de Penedès. De nadruk ligt op lage opbrengsten en een optimale rijpheid, zodat iedere wijn voldoende concentratie en balans bezit om jarenlang op de gistcellen te kunnen rijpen.
Specialist in vintage Cava
Waar veel producenten hun mousserende wijnen samenstellen uit verschillende oogstjaren, kiest Agustí Torelló Mata bewust voor uitsluitend jaargang-Cava's. Iedere wijn weerspiegelt daardoor het karakter van één specifiek wijnjaar en de unieke omstandigheden van de oogst.
Voor de productie wordt gewerkt met de klassieke Cava-druiven Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Iedere druif levert een eigen bijdrage aan de uiteindelijke blend. Macabeo zorgt voor elegantie en fruit, Xarel·lo geeft structuur, frisheid en bewaarpotentieel, terwijl Parellada finesse en florale aroma's toevoegt.
Kripta: een icoon van de mousserende wijnwereld
In 1978 introduceerde Agustí Torelló Mata zijn meest legendarische wijn: Kripta. Deze prestigieuze Cava, herkenbaar aan de iconische amfoorvormige fles, wordt uitsluitend gemaakt van de beste druiven uit uitzonderlijke oogstjaren.
Kripta rijpt jarenlang op de gistcellen voordat de wijn wordt vrijgegeven. Hierdoor ontstaat een uitzonderlijk complexe mousserende wijn met aroma's van brioche, geroosterde noten, citrus, wit steenfruit, honing en fijne mineraliteit. Kripta behoort inmiddels tot de absolute referenties binnen de wereld van hoogwaardige mousserende wijn en wordt internationaal regelmatig vergeleken met de beste Champagnes.
Familiebedrijf met een duidelijke visie
Bijna zeventig jaar na de oprichting is Agustí Torelló Mata nog altijd een onafhankelijk familiebedrijf. De dagelijkse leiding ligt inmiddels bij de tweede generatie. Zoon Àlex Torelló is verantwoordelijk voor de wijngaarden en de vinificatie, terwijl dochter Gemma Torelló de marketing en de internationale ontwikkeling van het wijnhuis verzorgt.
Jaarlijks produceert het domein ongeveer 500.000 flessen Cava en daarnaast circa 150.000 flessen stille wijn. Ondanks deze omvang blijft de focus volledig gericht op kwaliteit, lange rijping en het behoud van het karakter van iedere jaargang.
De stijl van Agustí Torelló Mata
De Cava's van Agustí Torelló Mata onderscheiden zich door hun verfijnde mousse, levendige frisheid en opvallende elegantie. Dankzij de lange rijping op de gistcellen ontwikkelen de wijnen aroma's van brioche, geroosterd brood, amandel, citrus, rijpe appel en witte bloemen, ondersteund door een minerale precisie die typerend is voor de beste wijngaarden van de Penedès.
De stijl is droog, verfijnd en gastronomisch. De wijnen combineren de frisheid van jonge mousserende wijn met de complexiteit en diepgang die ontstaat door langdurige rijping.
Waarom kiezen voor Agustí Torelló Mata?
Agustí Torelló Mata behoort tot de kleine groep producenten die heeft bewezen dat Cava tot de absolute wereldtop kan behoren. De combinatie van uitsluitend vintage Cava's, langdurige rijping, zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en bijna zeventig jaar ervaring levert mousserende wijnen op die uitblinken in finesse, balans en bewaarpotentieel.
Voor liefhebbers van hoogwaardige mousserende wijn biedt Agustí Torelló Mata een overtuigend alternatief voor Champagne, met een geheel eigen mediterrane identiteit.
Wijn-spijs
De Cava's van Agustí Torelló Mata zijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Ze combineren uitstekend met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, gegrilde vis, Iberico-ham, gevogelte en verfijnde rijstgerechten zoals paella. De langer gerijpte cuvées, waaronder Kripta, komen ook prachtig tot hun recht bij kreeft, tarbot, kalfsvlees en gerijpte harde kazen.
Wijnen van Agustí Torelló Mata kopen bij Grandcruwijnen
Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Agustí Torelló Mata. Van elegante vintage Cava's tot de iconische Kripta: iedere wijn laat zien waarom dit familiebedrijf al decennialang tot de absolute top van Spanje behoort. Bestel eenvoudig online of kies voor afhalen in ons geconditioneerde wijnwarehouse in Dordrecht. Bij afhalen profiteert u bovendien van onze aantrekkelijke afhaalkorting. Heeft u vragen over een specifieke Cava of zoekt u advies over wijn-spijscombinaties? Onze sommeliers helpen u graag verder.
