Volnay

Het charmante dorp Volnay, gelegen even ten zuiden van Beaune in de Côte de Beaune, is de thuisbasis van nogal wat topproducenten. De wijn die hier gemaakt wordt is rood op basis van Pinot Noir. Er zijn geen Grands Crus, wel 30 Premiers Crus die meestal de naam van de wijngaard op het etiket vermelden. Volnay telt 220 hectare wijngaarden, waarvan 132 hectare Premier Cru. 

Volnay wordt bewonderd om zijn delicatesse, zijn sap en zijn boeket en is altijd beschouwd als de meest vrouwelijke Bourgogne-wijn. Hoewel sommige van zijn terroirs dit oordeel wijzigen met meer krachtige en gespierde versies, valt hij echt op tussen de rode wijnen van de Côte de Beaune als de lippenstiftafdruk van een kus... De kleur varieert van helder robijn tot licht granaat. De aroma's zijn van viooltjes, kruisbessen, kersen en - met de jaren - kruiden, wild en gekookte pruimen. Het heeft een onmiddellijke aantrekkingskracht die, toegevoegd aan een lichte natuurlijke vroegrijpheid, betekent dat het volledig open kan zijn terwijl het nog relatief jong is. De aanzet is fris, de afdronk warm.