Onvolledig gerecht

Dit gerecht ziet eruit alsof het per ongeluk een stand-up special heeft binnengeslopen, maar maak je geen zorgen: wijn-redder is hier klaarstaan. Voor dit absurde hoogstandje werkt een stevige rode wijn met rijpe tannines en wat aardse diepte die het gewicht van het bord kan dragen. Ook prettig is een fruitige, kruidige wijn met wat zuurgraad, zodat de grappen niet de overhand krijgen maar wél scherp blijven. Een wijn met mineraliteit en een vleugje rook geeft een speelse tegenkracht aan de gekke combinação’s op het bord. Wil je het drama iets veder laten lopen? Kies een vollere stijl met donker fruit die de 'absurde kaasachtige' elementen mooi inklast zonder te overrompelen. Voor wie het luchtig wil houden: een medium-bodied wijn met levendige zuren en subtiele kruidenaccenten werkt als een grappige sidekick. En ja, laat de wijn vooral niet te koud, zodat de smaken en de humor elkaar kunnen ontmoeten. Kortom: kies wijnen die genoeg karakter hebben om de absurditeit te dragen, maar zuinig zijn op de plezier die ze brengen.