Nani Rizzi Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Magnum

Nani Rizzi is een prachtig familiebedrijf uit Valdobbiadene, gelegen in de Italiaanse provincie Treviso. Wijnhuis Nani Rizzi teelt en produceert al meer dan 100 jaar hoge kwaliteit Prosecco, met druiven uit de schitterende heuvels van Guia. Alle wijnen van Nani Rizzi vinden hun oorsprong in de waardevolle Glera druif, afkomstig van de beroemde en schilderachtige heuvels van Valdobbiadene. De Glera druif is van zeer hoogstaande kwaliteit en vertegenwoordigt bovendien de diepgewortelde en sterke roots van de geschiedenis, de familie en het terroir van wijnhuis Nani Rizzi. Door het gebruik van de traditionele methoden te combineren met nieuwe innovatieve technieken worden de druiven getransformeerd naar excellente, hoog gekwalificeerde producten. Nani Rizzi heeft hierdoor een breed scala aan mousserende wijn, die de uitstekende kwaliteit van het terroir meer dan vertegenwoordigt. Er is een onderverdeling van 3 verschillende productsoorten: Cru Nani Rizzi, Docg Nani Rizzi en Doc Nani Rizzi.

Het wijnhuis werd opgericht door Giovanni die de bijnaam “Nani Rizzi” had. Later werd het wijnhuis sterk uitgebreid door zijn zoon Ergi, waarna het weer overgenomen werd door kleinzoon Denis Spagnol. Denis verbouwt en produceert nog altijd volgens de aloude tradities van zijn vader en opa met een evenzo grote liefde en zorg voor de wijnstokken en het gebied.

Nanio Rizzi een van de weinige wijnhuizen die het predikaat Prosecco Superiore mogen voeren. Je hebt namelijk Prosecco en Prosecco Superiore en dat maakt een wereld van verschil. Om Prosecco Superiore DOCG te mogen voeren moet er aan strenge regels worden voldaan:

- De druiven moeten uit de Conegliano Valdobbiadene regio en hier moet ook de vinificatie plaatsvinden. De volgende gemeentes vallen binnen deze regio: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor en Valdobbiadene.

- De minimale hoeveelheid Glera (de officiële benaming van de prosecco-druif) in de wijn moet minstens 85% zijn.

- De maximale opbrengst per hectare is 135 hectoliter per hectare. Dit is bij de reguliere Prosecco's substantieel hoger

- De maximale hoeveelheid sap ten opzichte van het geplukte fruit is 70%. Dus van 100 kilo druiven mag maximaal 70 liter sap geperst worden.

- Botteling moet plaatsvinden in de provincie Treviso.

Alleen flessen die worden geproduceerd volgens de genoemde regels mogen dit label op de fles dragen, wat meestal aan de achterkant van de capsule is geplakt. Ook op het etiket wordt vaak 'DOCG' genoemd of volledig uitgeschreven: Denominazione de Origine Controllata et Garantita. Ook de term 'Prosecco Superiore' en 'Valdobbiadene' en 'Conegliano' mogen alleen gebruikt worden bij DOCG prosecco's. Genoeg manier dus om te zien of de prosecco die je voor je hebt aan de strenge DOCG eisen voldoet! 

Conegliano Valdobbiadene ligt in de pittoreske uitlopers van de Alpen in de noordoostelijke regio Veneto in Italië — een gebied dat bekend staat om zijn productie van uitstekende Prosecco Superiore-wijnen. In 2009 verkreeg Conegliano Valdobbiadene de DOCG-status — de hoogste classificatie voor Italiaanse wijnen — en in 2019 werd het uitgeroepen tot UNESCO-werelderfgoed. Eersteklas wijngaarden in dit gebied groeien te midden van een golvend landschap met ontmoedigende hellingen, sommige zo steil dat ze alleen met de hand kunnen worden gesnoeid en geoogst. De rijke diversiteit in geologie en microklimaten dragen bij aan de complexiteit en diepte van deze wijnen, die met toegewijde zorg worden geproduceerd — vaak weerspiegeld in een hogere prijs. Wijnen kunnen hier ook worden aangeduid met 'Conegliano Prosecco Superiore DOCG' of 'Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG'. 

Om een Prosecco Superiore & Conegliano Valdobbiadene op het label te zetten moet worden voldaan aan onderstaande regels. Als hieraan niet is voldaan kan de wijn gerust uit de Valdobbiadene komen maar mag het zeker geen Prosecco Superiore heten. Derhalve zegt Conegliano Valdobbiadene niet zo veel alhoewel de Marketing afdeling van vele wijnhuizen anders willen laten geloven en de echte kwaliteit Prosecco Conegliano Valdobbiadene zijn de wijnen die Prosecco Superiore als keurmerk mogen voeren. Een goed voorbeeld van een kwaliteits Prosecco wijn huis is bijvoorbeeld Nani Rizzi

1. De druiven moeten uit de Conegliano Valdobbiadene regio en hier moet ook de vinificatie plaatsvinden. De volgende gemeentes vallen binnen deze regio: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor en Valdobbiadene.
2. De minimale hoeveelheid Glera (de officiële benaming van de prosecco-druif) in de wijn moet minstens 85% zijn.
3. De maximale opbrengst per hectare is 135 hectoliter per hectare. Dit is bij de reguliere Prosecco's substantieel hoger.
4. De maximale hoeveelheid sap ten opzichte van het geplukte fruit is 70%. Dus van 100 kilo druiven mag maximaal 70 liter sap geperst worden.
5. Botteling moet plaatsvinden in de provincie Treviso.

De Veneto, bekend om zijn fantasierijke Venetië en Lago di Garda. Het gevarieerde landschap van Veneto strekt zich uit van de Alpen tot aan de Adriatische Zee en omvat bergen, heuvels, meren, rivierdalen, vlaktes en kustgebieden.

Meer informatie over Veneto

Op het gebied van de wijnproductie staat de Veneto voor zowel kwantiteit als kwaliteit. Met een jaarlijkse productie van ongeveer 9 miljoen hectoliter uit 75.000 hectare wijngaard staat deze regio op nummer 1, op de voet gevolgd door Apulieum; en Sicilium;.

De kwaliteit komt tot uiting in de verdeling van het aantal classificaties: de regio kent 2 DOCG’s en 19 DOC’s. Twee derde van de totale wijnproductie valt echter onder de 9 IGT's van de regio. Dit betekent dat de Veneto naast een groot aantal kwaliteitswijnen ook een grote producent en exporteur is van relatief goedkopere en gemakkelijk drinkbare wijnen. In de regio zijn vrijwel alle soorten wijn vertegenwoordigd: jonge witte en rode wijnen, een flinke hoeveelheid mousserende wijnen, stevige rode wijnen en tenslotte de passiti, waarbinnen de Recioto di Soave zelfs de status van DOCG geniet.

De bekendste wijnen zijn ongetwijfeld de Soave, de Valpolicella en de Bardolino. Alle drie komen uit het meest westelijke deel van de regio, rond de stad Verona en het Gardameer. De eerste is een droge witte wijn op basis van de Garganega, in combinatie met de Trebbiano di Soave. Er worden grote hoeveelheden ervan geproduceerd en geëxporteerd. Net als bij de Valpolicella en de Bardolino kan de kwaliteit nogal verschillen, al zijn er de afgelopen jaren over de hele linie flinke successen geboekt op het gebied van kwaliteit.

De beste droge Soave's vind je doorgaans bij de wijnmakers die ook hoog scoren met de zoete DOCG-versie van de Soave, de Recioto di Soave. Een prachtige goudgele wijn, gemaakt van deels gedroogde druiven uit de Garganega, aangevuld met maximaal 30% Trebbiano di Soave en/of Chardonnay en/of Pinot blanc. De droge Soave heeft een licht bittere nasmaak en is een geschikte begeleider van diverse visgerechten en zeevruchten.

De Valpolicella, afkomstig uit het gebied rondom het gelijknamige dorp tussen Verona en het Gardameer, is een blend van diverse druivensoorten waarvan de Corvina Veronese en de Rondinella de hoofdbasis vormen. Het resultaat varieert zoals gezegd in kwaliteit, maar over het algemeen is de Valpolicella te karakteriseren als zacht, vol en droog, waardoor hij een goede begeleider is van veel vlees- en pastagerechten.

Informatie over De Amarone della Valpolicella

De Amarone della Valpolicella is een fenomeen op zich: de laat geoogste druiven worden op rieten matten gelegd om in de zon te drogen, of in goed geventileerde ruimtes opgehangen, zodat de druiven grotendeels uitdrogen terwijl de suikers behouden blijven. Pas in januari worden de druiven geperst en ontstaat er een suiker- en extractrijke most. Het eindresultaat is een krachtige rode wijn die door de algehele vergisting van de druivensuikers een alcoholgehalte van circa 15% kan bereiken. Naast het hoge alcoholgehalte kenmerkt de wijn zich door een intens boeket en een volle, complexe structuur met een aangename bitterheid (‘amaro’). Past goed bij wild- en hartige vleesgerechten, maar ook bij gerijpte kazen en is zeer geschikt voor flesrijping. Wanneer de druivensuikers niet volledig zijn omgezet in alcohol, heet dit een Recioto di Valpolicella: een zoete rode dessertwijn met een alcoholpercentage van minimaal 14%.

Informatie over De Bardolino

Ook de Bardolino, eveneens afkomstig uit de heuvels rond Verona, wint aan bekendheid. De Bardolino Superiore en de Bardolino Classico Superiore mogen nu zelfs DOCG op het etiket zetten. Dit zijn robijnrode wijnen die minimaal 12% alcohol moeten bevatten en 1 jaar houtrijping moeten hebben gehad voordat ze op de markt worden gebracht. Het zijn droge, licht bittere, maar zeer delicate wijnen die gedronken kunnen worden bij diverse lichte vleesgerechten, maar ook bij antipasti op basis van vlees en kaas. Naast de Bardolino Superiore kent men ook de steeds populairder wordende Bardolino Novello en de Bardolino Chiaretto. Deze laatste is deels zonder druivenschillen bereid en dankt zijn lichte kersenrode kleur. Beide moeten jong en licht gekoeld gedronken worden.

De Bianco di Custoza, eveneens uit de regio Verona, wordt gemaakt van onder andere Garganega en Trebbiano Toscano. Het is een frisse, licht kruidige witte wijn die niet alleen in Italië zelf maar ook daarbuiten steeds meer bekendheid geniet.

Een ander 'gegeven' in de Veneto is de Proscecco, afkomstig uit het noordoostelijke deel van de regio, rond de dorpen Conegliano en Valdobbiadene, en gemaakt van de gelijknamige druivensoort. Hoewel er ook zoete varianten bestaan, zijn de meeste Prosecco’s in meer mate (in de vorm van een Spumante) of in mindere mate (in de vorm van een Frizzante) droog en bijna altijd sprankelend. De inwoners van de Veneto genieten graag van deze frisse witte wijn als aperitief of bij diverse salades en lichte visgerechten.

Twee gebieden die aan populariteit winnen in de wijnproductie zijn de Colli Berici, vanwege zijn verdienstelijke wijnen van internationale druivensoorten, en de Colli Euganei, waar steeds betere rode en witte wijnen worden geproduceerd van inheemse druivensoorten. De Gambellara wordt gemaakt in de omgeving van Vicenza, ten oosten van Verona. Een zachte droge witte wijn met een mooie bittere afdronk. Drinken als aperitief of als begeleider van diverse visgerechten, salades en lichte vleesgerechten.

Tot slot noemen we de Torcolato: een prachtige fluweelzachte goudgele zoete wijn van krentendruiven met een rijk boeket en een delicate smaak met tonen van honing en amandel. De Torcolato valt onder de DOC Breganze.

Glera is een Italiaans druivenras waar prosecco van wordt gemaakt. Lange tijd werd de naam Glera echter niet gebruikt, omdat de druif simpelweg 'prosecco-druif' werd genoemd. Glera is de nieuwe officiële naam voor prosecco. De naamswijziging van deze witte druif kent een lange voorgeschiedenis, maar heeft vooral tot doel om misbruik en verwarring te voorkomen. De benaming ‘prosecco’ mag enkel nog binnen appellaties in Veneto en Friuli gebruikt worden, en bestaat niet langer als druif.

Glera doet het goed in gematigde wijnklimaten op plekken die niet al te droog zijn. Naast de Veneto is de druif nog in enkele andere Italiaanse wijnstreken aangeplant, echter buiten Italië is de aanplant zeer beperkt.

Hoe smaakt wijn van de Glera druif?

Glera werd traditioneel gekweekt in de regio Veneto in Italië, in de gebieden Conegliano, De druivensoort heeft het vermogen om drinkers te verrassen met frisse, fruitige smaken van appels en peren. Glera rijpt over het algemeen laat (volledig rijp in oktober) en heeft weinig suikers, een hoge zuurgraad en frisse geuren waardoor hij erg geschikt is voor de productie van witte mousserende wijn (prosecco). Prosecco wordt gemaakt volgens een speciale methode waarbij het druivensap wordt vergist in grote gesloten roestvrijstalen tanks, waarbij fruitigheid en koolzuur bewaard blijven.

De Perera druif wordt meestal gebruikt in Prosecco, ter ondersteuning van de hoofddruif Glera. Marchiori is de enige wijnproducent die een stille wijn maakt als monocépage, een volbloed natuurwijn. De Perera druif wordt enkel geteeld in de provincie Treviso in de regio Veneto.

Hoe smaakt wijn van de Perera druif?

De Perera druif zorgt voor de nodige elegantie in de Prosecco. Ze geeft hem ook de typische aroma's van peer.