Feral No. 4 Red - Juniper Lavender Organic 0%
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 5 over
Nabestelling Informatie
Het is mogelijk dit artikel in nabestelling/backorder te bestellen. Dit is mogelijk met artikelen welke wij over het algemeen in 3-5 werkdagen weer voldoende op voorraad kunnen hebben. U kunt deze dus gewoon bestellen maar wel belangrijk te vermelden dat wij pas de order versturen als deze in zijn geheel gereed is.
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: eerder licht. Zoals de meeste rode wijnen uit .
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: eerder hoog. Het vrij koele klimaat van .
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenFeral Nº1 is allesbehalve standaard: een levendige, gefermenteerde witte drank op basis van bieten met een spannende twist van hop en szechuanpeper. Fris, licht pittig en met subtiele citrustonen weet deze alcoholvrije creatie zelfs de meest doorgewinterde fijnproever te verrassen. Feral staat voor het herontdekken van smaken en het loslaten van conventies. In hun missie om foodpairing opnieuw uit te vinden, creëren ze dranken die net zo complex en gelaagd zijn als wijn. Voor Nº1 begint dit avontuur bij biologische witte biet. Het sap wordt gefermenteerd met melkzuurbacteriën en vervolgens gemacereerd met hop en szechuanpeper, wat zorgt voor een spannende balans tussen frisheid, kruidigheid en subtiele florale accenten.
Feral is een fantastisch alternatief voor degene die of iets anders willen dan wijn of er liever voor kiezen om geen alcohol te drinken. Dit is geen 'imitatie-wijn' maar een witte drank die qua complexiteit kan wedijveren met een wijn (dus heel veel smaken en geuren die met het walsen naar voren komen) en dus ook heel geschikt is om aan tafel te serveren, omdat dit zoals ook bij wijn omdat dit fantastisch 'gepaird' kan worden met gerechten
In het glas heeft de Feral No.4 Red - Juniper Lavender een paarsrode kleur met in de neus tonen van lavendel, frisse blauwe bessen en een subtiele kruidigheid van jeneverbes.in de mond is de Feral No.4 Red - Juniper Lavender fris en harmonieus, met levendige zuren, zachte tannines en een elegante, lang aanhoudende afdronk. Lekker bij romige risotto’s, licht gerookte zalm of een plank met fijne charcuterie. Ook verrassend bij geitenkaassalade of sardines op zuurdesembrood.
Karakter
De wijn
Herkomst
Fles
Kenmerken
Feral: Wild, Ongetemd en Terug naar de Natuur
‘Feral’: wild, ongetemd, terug naar de natuur. Deze naam is niet toevallig gekozen. In de Italiaanse Dolomieten omarmen de makers van Feral precies dit idee: het herontdekken van puurheid en het verleggen van grenzen. Als jonge startup van brouwers, wetenschappers en ‘foragers’ (verzamelaars) hebben ze één missie: de manier waarop we eten en drinken combineren opnieuw uitvinden met gelaagde, natuurlijk gefermenteerde alcoholvrije dranken.
Wie zit er achter Feral?
Feral is opgericht door een collectief van smaakgedreven geesten: wetenschappers, ambachtelijke brouwers en plantenkenners. Wat hen bindt is de fascinatie voor fermentatie en de rol van wilde ingrediënten. Ze zoeken hun grondstoffen niet op markten, maar in de natuur – van bossen en bergen tot vergeten boerenvelden.
Hoe worden de dranken van Feral gemaakt?
Het proces begint met eenvoudige, vaak ondergewaardeerde ingrediënten zoals bieten, koolrabi of wilde bessen. Het sap wordt langzaam gefermenteerd met behulp van natuurlijke gisten, waarna een maceratie volgt met zorgvuldig geselecteerde kruiden, specerijen en houtsoorten. Hierdoor ontstaan diepe, gelaagde smaken zonder toevoegingen of kunstgrepen.
Voorbeelden van smaken
- Witte biet met szechuanpeper en hop: pittig, floraal en licht bitter
- Rode biet met bosbessen en lavendel: aards, zacht en kruidig
- Wilde appel met dennennaalden en hout: fris, harsachtig en complex
Filosofie en Pairing
De naam Feral is een ode aan het wilde en ongetemde; een uitnodiging om het traditionele idee van pairing los te laten. Met een eigenzinnige aanpak en gelaagde smaken brengen hun dranken iets unieks naar tafel. Of je nu kiest voor gerookt vlees, een romige risotto of een onverwachte combinatie, Feral laat je pairing opnieuw ontdekken.
Leuke feitjes over Feral
- Feral gebruikt geen industriële gisten: alles fermenteert op natuurlijke wijze.
- Ze experimenteren met lokaal hout, zoals kastanje of esdoorn, voor unieke aroma’s.
- De flessen worden met de hand gebotteld in een kleinschalige faciliteit in Zuid-Tirol.
- Feral-dranken worden vaak geserveerd in sterrenrestaurants als non-alcoholisch alternatief voor wijn.
Fris-paars van kleur presenteert de Feral No.4 Red een levendige mix van lavendel, jeneverbes en frisse blauwe bessen met prettige zuren, zachte tannines en een subtiele kruidigheid die het geheel elegant en aanhoudend maakt. Daardoor werkt hij uitstekend bij romige risotto’s die de zuren in balans brengen, bij licht gerookte of gegrilde zalm en vette vis waarbij de kruidigheid het vet doorsnijdt, en bij charcuterie, geitenkaassalades of sardines op zuurdesembrood; extra geslaagd zijn zachte bereidingen zoals langzaam gegaarde risotto, licht gerookte of kort gegrilde vis en gemarineerde of ingelegde bereidingen die de bloemige en frisse tonen naar voren halen.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan