We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Ossobuco is een majestueus braadwerk: rijk, vet en umami-gedreven door de botten en het merg, terwijl het zoekt naar een wijn met voldoende zuurgraad om de saus te snijden en voldoende gewicht om de herinnering aan elke hap te dragen. Een stevige rode met tannine-structuur en zwarte-fruittonen biedt tegenwicht aan het merg en laat de tomatige zuurtjes mooi uitkomen, zonder te overhelpen. Een wijn met wat riante zuurgraad en aardse nuance helpt de OS-gremolata en kaneelachtige kruidigheid te accentueren, terwijl hij niet verzandt in het vet. Voor de witliefhebbers werkt een volle, aromatische witte wijn met een bittere citrus-kleur en stevige lift: hij snijdt door het vet en vult de complexiteit van de saus aan. Een wijn met wat textuur, bijvoorbeeld een amberachtige of oranjewijn-stijl, kan extra dimensie geven aan de langzaam gegaarde vegetale en bottonige elementen van het gerecht. Een lichter fruitige, maar toch goed gestructureerde rode kan de zoet-zure balans van de tomatensaus en de gremolata een frisse tegenhanger bieden. Voor wie liever avontuurlijk drinkt, biedt een wijn met uitgesproken mineraliteit en een wat uitgesproken body zowel de cassailleur als de bittere amande elementen van het gerecht. Kortom, kies wijnen die genoeg gewicht hebben om de robustheid te dragen, maar met voldoende zuurgraad en mineraliteit om het gerecht fris te houden en de saus te laten spreken.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Lazio · Italië
De 2021 l'Olivella Cesanese biedt een bloemige fruitigheid met een zekere aardse diepte die mooi samensmelt met het rijke ossobuco. De tannines geven een vriendelijke structuur die de vettigheid van het gerecht balanceert en tegelijk aanspoort tot elke hap.
19.95
Toscane · Italië
De 2022 Fattoi Rosso di Montalcino tilt de ses-smaak van ossobuco naar een Mediterrane verdieping met zijn rijpe kers- en kruidenaroma’s. De zachte body en een hint van mineraliteit zorgen voor een elegante bind tussen vlees, jus en gremolata.
22.75
Piemonte · Italië
De 2022 Fontanassa Cortese di Gavi Rabaci brengt een frisse citrus- en amandelachtigheid die verrassend goed contrasteert met de diepe rijpheid van het vlees. Door zijn koele, sprankelende karakter blijft elke hap verfrist, alsof het gerecht een lichte ademruimte krijgt.
19.45
Piemonte · Italië
Cossetti Barbera d'Asti La Vigna Vecchia laat speels fruit en lezen aardse tonen opborrelen, wat een levendige tegenhanger biedt voor de rijkdom van ossobuco. De zuurtone in deze Barbera snijdt vlot door het vet en laat de kruiden in de saus naar voren komen.
17.95
Emilia-Romagna · Italië
Tre Monti Vitalba Albana in Anfora BIO vult het bord met een bloemig en bijna poetisch aroma dat een verrassend witte-wijnaccent toevoegt aan een traditioneel gerecht. De textuur is fris en rond tegelijk, waardoor de wijn de romige saus zacht omarmt zonder de plaat volledig te domineren.
24.75
Toscane · Italië
Il Poggione Rosso di Montalcino geeft een elegante fruitlaag met aardse nuances die perfect harmonieert met ossobuco’s diepe bouillon. De wijn bouwt zich langzaam op in de mond en laat een lange, geruststellende afdronk achter die de smaak van het bord verlengt.
19.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gegrild rundvlees van bavette geserveerd met verse pesto, zonder bijgerecht.
Gegrilde zalm op de bbq met groenten en oven gebakken aardappels: gegrild op de bbq zalm met groenten, oven gebakken aardappels
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
