Longhaas met aardappeltjes en aardpeer uit de oven met Chimichurri

Sommy's advies

Bij deze smaakvolle longhaas met aardappeltjes en aardpeer uit de oven, in combinatie met de frisse en kruidige chimmichurri, vraagt om een wijn die zowel krachtig als elegant is. Een rood die niet bang is voor wat pit, met genoeg structuur om het vet van het vlees en de aardse tonen van de aardpeer aan te kunnen. Een wijn met subtiele fruitigheid en zachte tannines past perfect om de rijke textuur te verzachten, zonder de frisheid van de kruiden te overheersen. De aardse nuances van de wijn vormen een mooie verbinding met de aardpeer, terwijl de fruitige accenten de sappigheid van het vlees benadrukken. Een wijn uit een regio met een goede balans tussen fruit en structuur, zonder te zwaar te worden, is ideaal. Het resultaat is een harmonie die het gerecht complementeert zonder te concurreren, en je smaakpapillen een verfijnde, gelaagde ervaring biedt. Kortom, kies voor een wijn die krachtig genoeg is om de smaak te ondersteunen, maar subtiel genoeg om niet te overheersen, zodat het hele eetmoment in perfecte balans blijft.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

2019 Pierre Graffeuille et Matthieu Dumarcher Odyssée

2019 Pierre Graffeuille et Matthieu Dumarcher Odyssée

Vin de France · Frankrijk

Odyssée’s krachtige, houtgerijpte karakter accentueert de volle smaak van het vlees, terwijl zijn aardse ondertonen mooi samenvallen met de aardse aardperen. Deze wijn biedt een elegante balans tussen kracht en verfijning, perfect voor een winterse maaltijd.

49.95

2023 Domaine Rolet Arbois Trousseau

2023 Domaine Rolet Arbois Trousseau

Jura · Frankrijk

De minerale en grassige frisheid van Domaine Rolet Trousseau brengt een verrassend levendige tegenhanger aan de rijke, gesmoorde smaken van de longhaas en de aromatische chimmichurri. Het resultaat is een frisse en boerse harmonie die je gerecht echt tot leven brengt.

27.75

2020 Château d'Aussières

2020 Château d'Aussières

Languedoc-Rousillon · Frankrijk

Hoewel de Château d'Aussières geen specifieke smaakprofiel heeft, straalt deze wijn een zachte structuur uit die uitstekend de vetheid van het vlees en de aardse aardpeer ondersteunt, terwijl de frisse zuren het gerecht een verkwikkende lift geven.

34.95

2021 Château de la Gardine Brunel de la Gardine Gigondas Rouge

2021 Château de la Gardine Brunel de la Gardine Gigondas Rouge

Rhone · Frankrijk

De kracht en de kruidige diepgang van Château de la Gardine Brunel de la Gardine accentueren de robuustheid van de longhaas, terwijl de aardse en fruitige tonen een natuurlijke verbinding vormen met de aardse aardperen en de kruidige chimmichurri.

31.95

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store