We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Dit gerecht verdient een eigenzinnige maar klassiek elegante witte wijn die de romige Hollandaise en de delicate schelpdieren in balans houdt. Kies voor een wijn met voldoende body en rijpe, maar toch frisse zuurgraad, zodat de saus niet wegsmelt maar witter blijft. Een mineraliteit met subtiele eiktoets werkt heel mooi, omdat die de boterachtige textuur van de saus verankert en tegelijk de ziltige nuances van de schelpdieren benadrukt. De kruidige accenten uit het gerecht vragen om wat citrustonen en een tikkeltje groen kruidentoets, zodat het geheel geen zwaar geheel wordt maar levendig blijft. Those wijnen die jaren hebben geleerd hoe ze beginnen strak te zijn maar eindigen in een volle, lange afdronk, passen hier perfect bij. Serveer op een koele tot frisse temperatuur rond 10-12°C zodat de wijn de frisheid van de schelpdieren behoudt en de saus niet overheerst. De wijn moet elegant genoeg zijn om de complexiteit van de Hollandaise aan te raken zonder te veel gewicht toe te voegen. Over de algehele balans: de wijn biedt contrast met de rijkdom van de saus maar sluit naadloos aan bij de zilte aromatische finish van de schelpdieren, waardoor elke hap en slok een harmonieuze ervaring wordt.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Bourgogne · Frankrijk
De frisse mineraliteit en citrusachtige frisheid van de Les Terrasses de la Crée vormen een perfecte brug naar de zoete romigheid van de Hollandaise, waardoor de schaaldieren helder en levendig blijven. De zachte, boterige textuur van deze witte Bourgogne geeft de saus voldoende body zonder te verdringen, zodat elk hapje tegelijk ziltig en sereen smaakt.
61.95
Bourgogne · Frankrijk
Gravières Blanc biedt een aangescherpte zuurtegraad en een spits verzetje van citroen en bloemenaroma’s die de kruiden in de saus accentueren zonder te overheersen. De wijn’s fijnere mineraliteit en elegante spanning geven het gerecht een strak, maar verfijnd textuurcontras met de romige Hollandaise.
84.95
Bourgogne · Frankrijk
Montrachet Grand Cru 2022 tilt de pairing naar een rijke, volle dimensie met volle beurre-blanc noten die prachtig samensmelten met de zachte, weelderige saus. Dit is een harmonie die zowel smaakvol als textuurlijk een luxe ervaring biedt, waarbij de complexiteit van de wijn de diepte van het schaaldier benadrukt.
1,435.00
Bourgogne · Frankrijk
Derrière Chez Edouard uit Saint-Aubin brengt een lichtere, bloemige zijde die vrolijk contrasteert met de smeuïge saus en kruiden. De subtiele fruitige kick en elegante zuurtegraad maken het gerecht luchtig en speels, terwijl de wijn toch solide genoeg blijft om bij elke hap te dragen.
74.95
Bourgogne · Frankrijk
De oudere Montrachet 2015 ontplopt met noten, amandel en een delicate oxidatieve diepte die een verrassend paletcontrast biedt met de verse Hollandaise. De wijn geeft het gerecht een warm, aromatisch kader waarin de schaaldieren glanzen en de kruiden langer nagalm geven.
1,250.00
Bourgogne · Frankrijk
Les Blanchots Dessus laat zich kenmerken door boterige rijkdom en een uitgesproken mineraliteit die naadloos aansluit bij de romige saus en de kruidige toetsen. De textuur van de wijn vult de zachtere zijde van de schilferige schaal en geeft het geheel een elegante, zandige finish.
170.00
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Moussaka : Gelaagd en in de oven gebakken met een romige bechamelsaus Aubergine met Gekookte rijst, Frisse salade in een Bechamelsaus, met Lamsvlees, Tomaten, Kruiden zoals kaneel en nootmuskaat
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Pizza: Traditioneel gebakken in de oven met toppings naar keuze maar in ieder geval mozzarella, basilicum en lekkere olijflie
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
