2018 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus'

rotation
170.00

Low Stock

Only 4 left

Heb je deze wijn geproefd?

Log in om je proefnotitie op te slaan.

Log in

The 2018 Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' from Domaine Coffinet-Duvernay is made from 100% Chardonnay grapes, sourced from the Premier Cru vineyard 'Les Blanchots Dessus', this wine reflects the unique terroir of Chassagne-Montrachet. Les Blanchots Dessus borders directly on the famous Grand Cru 'Le Montrachet', which contributes to the exceptional quality of the grapes. The vineyard has a soil of limestone and clay, ideal for the production of complex and mineral Chardonnay wines.

The Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' offers a rich and full palate, with layers of fresh acidity and toast, combined with ripe yellow fruit notes. The structure is well defined with a pronounced freshness. This wine goes well with rich fish dishes such as turbot, plaice and sea bass in beurre blanc or a creamy sauce. Serve at a temperature of 12°C to fully develop its aromatic complexity.

Type of Wine White
Country France
Region Bourgogne
Appellation Chassagne-Montrachet
Winery Coffinet-Duvernay
Grape Chardonnay
Biological certified No
Natural wine No
Vegan No
Vintage 2018
Drinking as of 2022
Drinking till 2034
Alcohol % 13.5
Alcohol free/low No
Content Standard (0.75 ltr)
Oak aging Yes
Sparkling No
Dessert wine No
Closure Cork
Tasting Profiles Complex, Fris, Houtgerijpt, Mineraal, Rijk, Steenfruit
Drink moments Iets te vieren, Indruk maken, Lekker luxe
Sommy Pairing Beschrijving Deze 2018 Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' toont rijp geel fruit zoals peer en boterpeer, subtiele toast en vanille van houtrijping, en een frisse, minerale zuurgraad die de volle textuur goed in balans houdt. Daarom werkt hij prachtig bij rijke vis- en schaaldiergerechten: de zuurte van de wijn snijdt door romige sauzen en beurre blanc, terwijl de minerale tonen de zilte smaak van coquilles, kabeljauw of gegrilde tarbot benadrukken; ook bij zachte, licht gerijpte kazen zoals Comté of een romige triple cream komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur bij licht gebakken of in boter gegaarde vis, gegrilde kreeft of coquilles met een beurre blanc of lichte citroenbegeleiding om de complexiteit en frisheid maximaal te laten spreken.

Domaine Coffinet-Duvernay is een familiebedrijf gevestigd in Chassagne-Montrachet, in de Côte de Beaune subregio van Bourgogne, Frankrijk. Het domein beslaat ongeveer 6,5 hectare en produceert zowel witte als rode wijnen, met een focus op Chardonnay en Pinot Noir.  De oorsprong van het domein gaat terug tot de jaren 1860. In 1989 werd Domaine Coffinet-Duvernay opgericht door het huwelijk van Laura Coffinet en Philippe Duvernay. Sinds 2018 is hun zoon Bastien, de vijfde generatie wijnmaker, verantwoordelijk voor de vinificatie van de wijnen. 
Het domein cultiveert zeven wijngaarden in Chassagne-Montrachet, waaronder de beroemde Grand Cru Bâtard-Montrachet, met in totaal zeven hectare. Hiervan is vier hectare beplant met Chardonnay en drie hectare met Pinot Noir. De wijngaarden bestaan voornamelijk uit oude wijnstokken, waarvan de oudste 70 jaar oud zijn. Philippe en zijn team beheersen de opbrengsten strikt om de kwaliteit en concentratie van de druiven te waarborgen en oogsten al het fruit met de hand.

Domaine Coffinet-Duvernay staat bekend om het produceren van wijnen die de essentie van Chassagne-Montrachet-terroir tot uitdrukking brengen. Hun wijnen worden geprezen om hun elegantie, complexiteit en balans tussen frisheid en toasty nuances. Bijvoorbeeld, de Chassagne-Montrachet 2018 wordt beschreven als een wijn met rijke fruittonen en een goede balans tussen frisheid en toastiness, met subtiele complexiteiten. 

Deze 2018 Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' toont rijp geel fruit zoals peer en boterpeer, subtiele toast en vanille van houtrijping, en een frisse, minerale zuurgraad die de volle textuur goed in balans houdt. Daarom werkt hij prachtig bij rijke vis- en schaaldiergerechten: de zuurte van de wijn snijdt door romige sauzen en beurre blanc, terwijl de minerale tonen de zilte smaak van coquilles, kabeljauw of gegrilde tarbot benadrukken; ook bij zachte, licht gerijpte kazen zoals Comté of een romige triple cream komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur bij licht gebakken of in boter gegaarde vis, gegrilde kreeft of coquilles met een beurre blanc of lichte citroenbegeleiding om de complexiteit en frisheid maximaal te laten spreken.

Choose a category to discover dishes that pair well with this wine.

Do you already have a dish in mind?

Let Sommy find wines to pair with your meal.

Start with Sommy