We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Voor dit gerecht vraag ik om wijnen met frisse zuurgraad en een vleugje mineraliteit, zodat de crème fraîche en mosterd niet verdrinken maar juist laten spreken. De citroenachtige scherpte van een Sauvignon-achtige stijl bewaakt de fijne kruidigheid van dragon en snijdt door de romige bonen. Een heldere, stilhoudende boog van zuurgraad in combinatie met een subtiele mineraliteit versterkt de geroosterde parelhoen en accentueert de geroosterde noten in het vel. Een sprankelende of hooggezette wijn geeft net genoeg oppepper om de delicate textuur van het gevogelte te dragen zonder te overheersen, en voegt juist wat feestelijkheid toe aan het bord. De crème fraiche heeft baat bij wijn die niet te rijk is maar wel rond en fruitig kan blijven, zodat de mosterd- en preispunten helder naar voren komen. Een wijn met een lichte mineraliteit en een speels, maar bescheiden body houdt het gerecht in balans zonder vet te verzadigen. De vegetarische vleug van prei brengt groen-kruidige noten mee die harmonieus samengaan met een wijn met subtiele kruidigheid en een droog profiel. Tot slot biedt een wijn met een aangename lengte en zachte bittertinten genoeg residu om de afdronk van het gerecht stevig af te sluiten, zonder dat de smaak verzandt in vet.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Loire · Frankrijk
De Sauvignon Blanc uit de Loire laat zijn citrusfrisheid en groene kruiden schitteren naast de romige crème fraiche en de ziltige butter beans; de zuurgraad snijdt moeiteloos door de rijke saus en laat elke hap helder smaken. Een speelse combinatie waarin de structuur van het gerecht en de energieke, licht grassige toon van de wijn elkaar versterken.
15.95
Champagne · Frankrijk
De Champagne met zijn rijpe fruit, brioche en levendige mousse biedt een luxueus tegengewicht voor de gebakken parelhoen en de mosterdachtige saus, terwijl de zuren de romigheid optisch terugdringen. De mond voelt sprankelend, maar toch rijk, waardoor de leksen prei en dragon uitgesproken blijven staan.
49.15
Loire · Frankrijk
Pouilly-Fumé levert een mineraliteit en een vleugje rookachtige silex die perfect samensmelten met de mosterd en dragon, waardoor elke hap een verhelderende bite krijgt. De strakke, koele textuur fungeert als een spiegel voor het gerecht en verbindt prei, boterbonen en parelhoen tot een evenwichtige, minerale harmonie.
26.45
Loire · Frankrijk
Petit Bourgeois Sauvignon Blanc is lichtvoetig en citrus- en kruidachtig, waardoor het de delicate parelhoen niet overheerst maar juist versmelt met de mosterd en dragon. De frissere body creëert een aangename tegenstelling met de romige elementen, wat elke hap levendig houdt.
13.95
Bourgogne · Frankrijk
Chablis biedt een onmiskenbare strelende mineraliteit en een vlotte zuurgraad die de vetrijke saus van parelhoen en creme fraiche razendsnel in evenwicht brengen. De koel, steenachtige textuur laat de prei en boterbonen helder naar voren komen en schildert een strak, seizoensgebondene beeld in de mond.
22.95
Loire · Frankrijk
Clos des Perrières geeft een aromatisch bloemig en citrusrijk profiel met subtiele mineraliteit, wat een elegante brug slaat tussen de frisse eiwitten van de saus en het aardse karakter van de bonen. De wijn zet aan tot aandacht voor detail in elke slok, waardoor de combinatie van dragon en creme fraiche als een delicate, complex gevechtskunst aanvoelt.
38.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gebakken krokante tofu geserveerd met een pittige en zoete koreaanse gochujang saus.
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
