Het wijnhuis Vega Medien en hun toewijding aan biologische cava

Vega Medien is een vooruitstrevend wijnhuis uit Requena, in de provincie Valencia. Deze streek in het oosten van Spanje staat bekend als een van de belangrijkste regio’s voor biologische mousserende wijnen. Het wijnhuis is onderdeel van de groep Unión Vinícola del Este, maar opereert met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor natuur en terroir. De familie achter Vega Medien gelooft dat een wijn pas echt tot zijn recht komt als de wijngaard gezond is en de druiven zonder chemische middelen kunnen rijpen. Alle wijnen zijn daarom gecertificeerd biologisch en worden geproduceerd met oog voor biodiversiteit en energie-efficiëntie.

De regio Requena en haar unieke klimaat

Requena ligt op ongeveer 700 meter hoogte in het binnenland van Valencia. Deze ligging zorgt voor koele nachten en warme dagen, ideaal voor de langzame rijping van druiven. Het mediterrane klimaat met continentale invloeden creëert een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid. De kalkrijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en de finesse die zo typerend zijn voor Vega Medien Cava’s. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met natuurlijke compost en zonder gebruik van pesticiden of herbiciden. Hierdoor blijven de druiven zuiver en vol expressie, iets wat direct terug te proeven is in de Vega Medien Brut Ecológico.

De stijl van Vega Medien: biologische cava’s met verfijning

Vega Medien heeft zich volledig gespecialiseerd in mousserende wijnen volgens de traditionele methode, oftewel de tweede gisting op fles. Door uitsluitend te werken met biologische druiven en gecontroleerde fermentatie op lage temperatuur, behouden hun cava’s altijd hun frisse en elegante karakter. De Vega Medien Brut Ecológico is een schoolvoorbeeld van deze stijl: zuiver, fruitig en met een fijne mousse die de wijn zijn levendige structuur geeft.

Druiven en vinificatie van de Vega Medien Brut Ecológico

Voor deze Cava worden uitsluitend de beste biologische witte druiven uit Requena gebruikt: 75% Macabeo en 25% Chardonnay. De Macabeo zorgt voor frisheid en subtiele bloemige tonen, terwijl de Chardonnay structuur, body en complexiteit toevoegt. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst. De eerste gisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. Daarna volgt de tweede gisting op fles, waar de wijn minstens twaalf maanden rust bij constante temperatuur van 15°C, volledig beschermd tegen licht en trillingen. Gedurende deze periode ontwikkelt de wijn zijn rondheid, complexiteit en een fijne, elegante bubbel. Het resultaat is een uitgebalanceerde biologische Cava met 11,5% alcohol en een dosage van 8 g/L.

Kleur, geur en smaak van de Vega Medien Brut Ecológico

De Vega Medien Brut Ecológico heeft een strogele kleur met een subtiele groene zweem en een levendige, fijne en aanhoudende mousse. In de geur komen frisse aroma’s van witte perzik, appel en citrus naar voren, met op de achtergrond elegante tonen van brioche en gebak. In de mond is de wijn rond en harmonieus, met een zachte mousse die het gehemelte omhult. De afdronk is lang en verfijnd, met een hint van rijp fruit die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Cava is niet alleen fris en feestelijk, maar ook gastronomisch breed inzetbaar dankzij zijn evenwichtige structuur.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer deze Cava gekoeld tussen 6 en 8°C. De wijn komt uitstekend tot zijn recht als aperitief, maar is ook heerlijk bij een complete maaltijd. Vega Medien Brut Ecológico combineert moeiteloos met mediterrane gerechten zoals gegrilde vis, risotto met zeevruchten, lichte pasta’s of zelfs een sappige magret de canard. Dankzij zijn frisheid en verfijnde mousse blijft de wijn spannend van begin tot eind van de maaltijd.

Wijnen van Vega Medien online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Vega Medien Brut Ecológico

• Gamba’s met knoflook en peterselie: de frisse zuren van de Cava snijden mooi door het vet van de gamba’s en versterken hun zoete smaak.
• Risotto met citroen en zeevruchten: de mousse en citrusaroma’s sluiten perfect aan bij de romigheid van de risotto en de zilte tonen van de zeevruchten.
• Gegrilde dorade met venkel en sinaasappel: de elegante bubbel en het fruitige karakter van de wijn brengen balans en verfrissing bij dit aromatische gerecht.
• Magret de canard met sinaasappelglazuur: het lichte restzoet en de ronde smaak van de Cava temperen het rijke karakter van de eend.
• Tartaar van zalm met limoen en avocado: de levendige mousse en de citrus tonen zorgen voor een perfecte frisheid bij dit verfijnde voorgerecht.
• Gebakken coquilles met bloemkoolcrème en hazelnoot: de romige structuur van het gerecht past prachtig bij de zachte mousse en het briochekarakter van de wijn.