Cava Pinord +&+ Brut Selección
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 4 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: middelvol. 12,5% alcohol.
Zoetheid: brut. Hooguit 12 g/l suiker.
Zuurgehalte: hoog. Het gematigde klimaat van .
Gemaakt: in met een tweede gisting op de fles, minstens 9 maanden op de gist
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenPinord is één van de meest gerespecteerde bedrijven in de regio Penedès dankzij een traditie die meer dan 150 jaar teruggaat. Ze hebben een enorm assortiment maar wij voeren de Cava +&+ serie en de Lluna serie. Dit zijn hun high-end wijnen.
De Cava +&+ Brut Selección is verkozen als de beste Cava van Spanje in de Wines of Spain Award (WS'22) program welke bestaat uit een jury vanuit de wijnproducten, journalisten, sommeliers en WSET en staat onder leiding van Tim Atkins (zie tab: Bijlage). De Pinord +&+ Seleccion Brut Cava NV is een rijke, maar bloemige 'traditionele methode' mousserende wijn, gemaakt van de traditionele Catalaanse druiven van Parellada, Xarel-Lo en Macabeo. Het ondergaat een langdurige veroudering van de droesem om de intensiteit van de smaak te verhogen. Heerlijk fris met tonen van perziken, grapefruit, gebakken brood, hazelnoten. De wijn is uitermate goed in balans met mooi fruit, droog (maar niet te), lekkere zuren en een perfecte perlage met verfijnde bubbels. Dit is een geweldig aperitief en zalig bij magere kaas, gebakken riviervis, ham, tapas en natuurlijk bij sushi.
Karakter
De wijn
Herkomst
Fles
Kenmerken
10/10
- Verkozen tot beste CAva van spanje in Wines of spain Award 2022
- The Cava won a Silver medal at the 2018 Sommelier Wine Awards:
‘Bright, with fresh stone fruit aromas, lasting mouthfeel and notes of confit fruit,’ began Timothy Connor of Core by Clare Smyth, with Cheese at Leadenhall’s Robert Mason noting ‘red cherry, peach and apricot, lime zest aromas, weighty and complex with elegance, depth and a classic note of understated sharpness on the finish’.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Pinord is één van de meest gerespecteerde bedrijven in de regio Penedès dankzij een traditie die meer dan 150 jaar teruggaat. Het wijnhuis is geen kleine speler en produceert tegenwoordig bijna drie miljoen flessen per jaar. De naam van hun wijngaarden inspireerde de familie Tetas om de naam van het bedrijf te creëren: "Pi del Nord" (Dennenboom van het noorden). Ze maken wijnen en cava's (mousserende wijnen), met behulp van traditionele methoden, geërfd van hun voorouders. Tegenwoordig helpt het gebruik van ultramoderne technologie, samen met een uitzonderlijk team van hardwerkende professionals om hun wijnen en cava's over de hele wereld beroemd te maken.
Tegenwoordig zijn al hun wijngaarden volledig omgevormd tot gecertificeerde biologische landbouw. Ze liggen bij Vilafranca del Penedès. De grondsoorten variëren van klei, kalksteen tot zand en vereisen dat de wijnstokken op verschillende diepten worden geplant. Het mediterrane klimaat is mild in de winter en de zomer en de valleien in het zuiden profiteren van de weinige regenval. Veel wijnen worden gemaakt van inheemse druivenrassen zoals bijvoorbeeld de Xarel.lo en Macabeo. Uiteraard blijft de familie innoveren en experimenteren met diverse wijnen. Daarom was Bodegas Pinord de pionier in de introductie van Cabernet Sauvignon en Merlot in de regio. En omdat de familie zo van pionieren houdt hebben zij inmiddels ook wijngaarden in andere wijnstreken zoals Montsant en Priorat.
Lees meer op de website van Pinord
Deze Cava toont bleke strogele tinten en combineert fris citrusfruit van grapefruit en perzik met brioche-achtige tonen van vers gebakken brood en hazelnoot dankzij de lange rijping op droesem, ondersteund door levendige zuren en verfijnde bubbels. Daardoor werkt hij als perfecte partner bij lichte gerechten zoals sushi en sashimi of magere witte vis, omdat de frisse zuren en mousse vetten schoonspoelen en de briochetonen een mooie match vormen met geroosterde of licht gezouten smaken. Kies bij vlees en tapas voor rauwe of licht gezouten ham, of voor de vis voor licht gegrild of zacht gebakken bereidingen met citroen of een krokant tempuralaagje, en bij kaas passen jonge of halfharde kazen het best.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.