Bellavista Franciacorta Extra Brut Alma Assemblage 2

Bellavista Alma Assemblage is het visitekaartje van Franciacorta DOCG en belichaamt alles waar Bellavista voor staat: elegantie, precisie en verfijning. Deze prestigieuze mousserende wijn wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay, aangevuld met Pinot Nero en een kleine hoeveelheid Pinot Bianco. De naam Alma, Latijn voor 'ziel', verwijst naar de essentie van het huis en de unieke identiteit van Franciacorta. Dankzij een uitzonderlijk nauwkeurige assemblage van maar liefst 93 afzonderlijke basiswijnen ontstaat een cuvée met indrukwekkende finesse en consistentie. Vinous kende 92 punten toe en prijst de verfijnde mousse, de levendige mineraliteit en de harmonie tussen rijp fruit en autolytische complexiteit.

Bellavista

Bellavista behoort tot de absolute top van Franciacorta en geldt als een van de producenten die de internationale reputatie van deze Italiaanse mousserende wijnregio hebben opgebouwd. Het domein werd in 1977 opgericht door Vittorio Moretti en dankt zijn naam aan de schitterende ligging op een heuvel met uitzicht over het Lago d'Iseo en de Povlakte.

Vanaf het begin stond kwaliteit boven kwantiteit. Bellavista werkt uitsluitend met druiven uit eigen wijngaarden en combineert traditionele methoden met moderne precisie. De wijnen worden volledig volgens de Metodo Classico geproduceerd, waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt, vergelijkbaar met de beste Champagnes.

Voor meer informatie over Bellavista verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

De kunst van assembleren

Bellavista Alma Assemblage is samengesteld uit voornamelijk Chardonnay, aangevuld met Pinot Nero en een kleine hoeveelheid Pinot Bianco. De druiven zijn afkomstig uit ongeveer zestig zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over de heuvels van Franciacorta.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is de ongekende precisie waarmee de uiteindelijke blend wordt samengesteld. Jaarlijks worden maar liefst 93 afzonderlijke basiswijnen geproefd en beoordeeld voordat de definitieve assemblage wordt gemaakt. Daarbij spelen niet alleen de kenmerken van de verschillende wijngaarden een rol, maar ook reservewijnen uit eerdere topjaren, waaronder 2016, 2020 en 2021. Het resultaat is een mousserende wijn met een herkenbare huisstijl én een indrukwekkende diepgang.

Vinificatie

Na de handmatige oogst in kleine kratjes worden de druiven zacht geperst, waarbij uitsluitend het eerste en meest verfijnde sap wordt gebruikt. Ongeveer twintig procent van de basiswijnen rijpt op kleine eikenhouten vaten, wat extra structuur, complexiteit en verfijning toevoegt zonder de frisheid te verliezen.

Na de assemblage volgt een tweede vergisting op fles en rijpt de wijn minimaal 30 maanden sur lie. Deze lange rijping op de gistcellen zorgt voor de fijne mousse, de romige textuur en de kenmerkende autolytische aroma's van brioche en vers gebakken brood.

Geur, smaak en karakter

De neus is verfijnd en uitnodigend met aroma's van citrus, sinaasappel, rijpe appel, witte perzik en mediterrane bloemen, gevolgd door tonen van brioche, amandel, gist, gember en subtiele specerijen. De lange rijping op de gist geeft de wijn veel diepgang zonder zijn frisse karakter te verliezen.

In de mond presenteert Alma Assemblage zich bijzonder elegant. De mousse is fijn en romig, terwijl rijp boomgaardfruit, citrus en een subtiele kruidigheid prachtig samengaan met een levendige mineraliteit. Dankzij de Extra Brut-dosage van slechts 3,3 gram per liter blijft de wijn strak en verfijnd, zonder streng te worden.

Eric Guido van Vinous (92 punten) roemt de expressieve geur van wilde bloemen, sinaasappel, gember en specerijen. Volgens hem zorgen de zijdezachte mousse, het rijpe fruit en de verfijnde mineraliteit voor een indrukwekkend harmonieuze Franciacorta, waarbij de subtiele toets van rauwe amandel de lange afdronk extra karakter geeft.

De afdronk is lang, fris en mineraal, met verfijnde tonen van citrus, brioche en amandel die nog lang blijven nazinderen.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Bellavista Alma Assemblage is direct op dronk, maar ontwikkelt zich na aankoop nog enkele jaren prachtig op fles. Het ideale drinkvenster ligt tussen 2026 en 2028, al kan een goed bewaarde fles ook daarna nog verrassend veel complexiteit ontwikkelen.

Serveer de wijn bij voorkeur op 8 tot 10°C.

Perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij oesters, sashimi, ceviche, coquilles, kreeft, langoustines, sushi, risotto met citroen of zeevruchten, gevogelte en verfijnde voorgerechten.

Waarom Bellavista Alma Assemblage kopen bij Grandcruwijnen?

Bellavista Alma Assemblage behoort tot de absolute referenties binnen Franciacorta DOCG en laat zien hoe hoog het kwaliteitsniveau van Italiaanse mousserende wijn inmiddels is. De combinatie van tientallen afzonderlijke basiswijnen, lange rijping op de gist en de ongekende precisie van de assemblage resulteert in een mousserende wijn met internationale allure. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van verfijnde mousserende wijnen die op zoek zijn naar een stijlvol alternatief voor Champagne.

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste mousserende wijnen uit Italië. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen en kunnen worden verzonden of worden afgehaald in onze winkel in Dordrecht.