2025 Raul Pérez El Castro de Valtuille Joven

achtergrond en visie van el castro de valtuille

El Castro de Valtuille is onderdeel van Bodegas Castro Ventosa, een familiedomein in Bierzo dat eeuwenlang in handen is van de familie Pérez. Toen Raúl Pérez betrokken raakte, bracht hij nieuwe energie en technieken, maar de kern van kwaliteitswijn maken bleef. Het domein streeft naar wijnen die het terroir in Bierzo uitdrukken: minerale bodems, koelere nachten en elegante zuurgraad. Elke cuvée reflecteert die visie, met een balans tussen kracht en frisheid.

herkomst en druif – Bierzo en Mencía

Dit project situeert zich in de D.O. Bierzo, in het noordwesten van de provincie León, Castilla y León. Het klimaat heeft zowel Atlantische als continentale invloeden: warme dagen en koele nachten. De bodem is vaak steenrijk met verweving van klei en mineraliteit. De gebruikte druif is **100% Mencía**, de inheemse variëteit van Bierzo. Deze druif levert in de juiste omstandigheden wijnen met delicaat fruit, spanning en een mooi textuur.

vinificatie en opvoeding 

Neem de fruitgedrevenheid van Pinot Noir en het verkwikkende van Syrah en je hebt een goede Mencía. Deze ‘jonge’ wijn van Raul Perez wordt met dezelfde zorg gemaakt als de andere cuvées, maar de druiven zijn afkomstig van jongere wijngaarden. Om zijn optimale primaire (druivige) aroma’s te behouden wordt de wijn op inox cuves vergist en bewaard. Prachtig Bourgondisch rood in het glas waarbij in de neus vooral rood en zwart fruit domineren. Lichte hint van terroir en indrukwekkend groots binnen zijn prijssegment. Continentale smaakstijl met veel rijp rood fruit, vlezigheid maar toch edel fris. Goed samengeknoopt met structuur en lengte.

proefnotitie el castro de valtuille joven

De kleur is helder robijnrood met paarse schakeringen. In de neus treden aroma’s op van zwart fruit zoals cassis, braambessen en blauwe bessen, naast een hint van zwarte olijf en een licht dierlijk accent. In de mond is de textuur soepel en elegant, met finesse en evenwicht. De zuren zijn fris, de tannines fijn van structuur, en de afdronk eindigt mineraal en zuiver. Volgens schattingen scoort deze jaargang circa 92 punten volgens Parker.

serveeradvies en bewaarpotentieel

Serveer deze wijn koel, bij 14-16 °C, in een ruim glas om de aroma’s ruimte te geven. Omdat hij relatief jong is, toont hij zich direct soepel, maar hij kan verder rijpen tot 2029. De combinatie van glas, temperatuur en tijd zal zijn textuur en verfijning verder openbloeien.

culinaire partnerschappen

• Gegrilde kip met tijm en citroen — het frisse profiel van de wijn versterkt de kruiden en wit vlees.
• Tonijn tataki met sesamsaus — de elegantie van de wijn sluit mooi aan bij de delicaat gestoofde vis.
• Tapas met chorizo en olijven — het fruit en de kruidigheid van de wijn geeft tegengewicht.
• Queso manchego met vijgencompote — de zoutigheid en zoetheid vormen een harmonieuze balans.
• Risotto met paddenstoelen en salie — de aardse tonen van de paddenstoelen accentueren de minerale kern.
• Wildzwijnragout — de krachtige structuur van de wijn past bij het robuuste karakter van het gerecht.

wijnen van el castro de valtuille online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officielle factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.