2025 Joh. Jos Prüm Riesling Bernkasteler Badstube Spätlese

Pre order - beschikbaar eind 2026

Een elegante Mosel Spätlese met sappig steenfruit, levendige zuren en de verfijnde mineraliteit die zo kenmerkend is voor Bernkastel.

De 2025 Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese

De Bernkasteler Badstube Spätlese is een klassieke expressie van Riesling uit de Midden-Moezel. Binnen het assortiment van Joh. Jos. Prüm heeft deze wijn doorgaans een iets toegankelijker en fruitiger karakter dan de Spätleses uit Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich. In 2025 krijgt dat rijpe fruit gezelschap van de frisse zuren en transparantie die de jaargang kenmerken. Het resultaat is een Spätlese met concentratie en natuurlijke zoetheid, maar vooral ook veel energie, balans en elegantie.

Bernkasteler Badstube

Bernkasteler Badstube ligt rond Bernkastel aan de Midden-Moezel en omvat steile hellingen met overwegend verweerde leisteenbodems. Riesling voelt zich hier uitstekend thuis. De stenige ondergrond houdt warmte vast, terwijl de Moezel en de koele nachten ervoor zorgen dat de druiven langzaam kunnen rijpen en hun natuurlijke zuren behouden. De wijnen uit Badstube staan bekend om hun combinatie van sappig fruit, florale nuances en een verfijnde minerale ondertoon. Bij Joh. Jos. Prüm resulteert dit in een zeer herkenbare, elegante Mosel-stijl.

Jaargang 2025

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. Hierdoor was de beschikbaarheid van water en voedingsstoffen uitstekend en ontwikkelden de wijnstokken zich krachtig. Deze omstandigheden vroegen tegelijkertijd om veel aandacht in de wijngaard en een zorgvuldige selectie van het fruit. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. De geselecteerde druiven geven wijnen met precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse. Voor de Bernkasteler Badstube Spätlese betekent dit een mooie combinatie van rijp fruit en frisse spanning.

Vinificatie

De Riesling wordt in de klassieke stijl van Joh. Jos. Prüm gevinifieerd, met als uitgangspunt een zo zuiver mogelijke expressie van druif, wijngaard en jaargang. De vergisting verloopt langzaam en wordt beëindigd terwijl nog natuurlijke restsuikers aanwezig zijn. Nieuwe eikenhouten barriques spelen geen rol in de stijl van deze wijn. De balans wordt gevormd door rijp fruit, natuurlijke zoetheid en de uitgesproken zuren van Riesling. Hierdoor bezit de Spätlese meer concentratie dan een Kabinett, terwijl het alcoholpercentage opvallend laag blijft.

Kleur, geur en smaak

In de geur komen witte perzik, abrikoos, sappige peer en gele appel naar voren, aangevuld met citrus, witte bloemen en een subtiele stenige mineraliteit. De smaak is geconcentreerd en sappig, maar blijft opvallend lichtvoetig. Het rijpe fruit en de natuurlijke restsuikers worden ondersteund door levendige zuren, waardoor de wijn fris en energiek blijft. In de afdronk keren citrus, steenfruit en minerale tonen terug. De combinatie van zoetheid en zuren zorgt voor lengte en een bijzonder evenwichtige indruk.

Stijl en bewaarpotentieel

Bernkasteler Badstube laat binnen het assortiment van Joh. Jos. Prüm een charmante en toegankelijke kant van Spätlese zien. De wijn heeft voldoende concentratie voor langdurige flesrijping, maar hoeft niet tientallen jaren te worden weggelegd om plezier te bieden. Jong ligt de nadruk op sappig fruit, bloemen en citrus. Met flesrijping ontstaan complexere tonen van gedroogd steenfruit, honing, gekonfijte citrus en kruiden, terwijl de frisse zuren voor balans blijven zorgen.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

De 2025 Bernkasteler Badstube Spätlese kan vanaf jonge leeftijd worden gedronken, maar ontwikkelt zich met enkele jaren flesrijping verder. Een indicatief drinkvenster is 2027 tot 2055+. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 8% tot 8,5%. Serveer de wijn jong rond 8 tot 10 °C. Bij verdere flesrijping kan hij iets warmer worden geschonken om de complexere aroma's beter naar voren te laten komen.

Wijn-spijs combinaties

De combinatie van rijp fruit, restzoet en frisse zuren maakt deze Spätlese bijzonder geschikt voor de Aziatische keuken. Denk aan Thaise curry, Vietnamese gerechten, Pekingeend en gerechten met gember, chili of citrus. Ook foie gras, paté en blauwaderkaas combineren uitstekend. Bij lichtere gerechten werkt de wijn mooi met schaal- en schelpdieren wanneer het gerecht een licht kruidig of zoet element bevat.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.