2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté

Wijnhuis

Domaine Sylvain Morey behoort tot de meest interessante domeinen van Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey komt uit een bekende wijnfamilie en werkte jarenlang mee op het familiedomein voordat hij in 2014 zijn eigen wijnhuis oprichtte. Inmiddels geldt hij als een van de opvallende namen van de zuidelijke Côte de Beaune. Zijn stijl kenmerkt zich door precisie, spanning en een groot respect voor terroir. Hoewel het domein vooral bekend is om zijn wijnen uit Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin, laat ook de Bourgogne Aligoté goed zien hoe serieus er op elk niveau wordt gewerkt. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Deze Bourgogne Aligoté is afkomstig uit de Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een gematigd landklimaat ideale omstandigheden bieden voor frisse en verfijnde witte wijnen. Aligoté voelt zich bijzonder goed thuis op bodems met kalksteen en klei, omdat die combinatie spanning, structuur en een levendige mineraliteit geeft. In een domein als dat van Sylvain Morey ligt de nadruk niet op simpele dorstlessers, maar op een wijn die de druif serieus neemt en duidelijk laat zien waar hij vandaan komt.

Druiven en wijngaardbeheer

De wijn wordt gemaakt van 100% Aligoté, een druif die in Bourgogne lange tijd in de schaduw stond van Chardonnay, maar de laatste jaren steeds meer waardering krijgt. Bij Sylvain Morey draait het om gezonde druiven, nauwkeurige selectie en een wijngaardbeheer dat gericht is op balans in plaats van maximale opbrengst. Daardoor behoudt de Aligoté zijn frisse zuren en zijn levendige citruskarakter, terwijl hij tegelijk voldoende concentratie krijgt om ook gastronomisch interessant te zijn.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is erop gericht om de frisheid en de natuurlijke spanning van Aligoté te behouden. De druiven worden zorgvuldig geperst en vergisten onder gecontroleerde omstandigheden. De opvoeding gebeurt met veel aandacht voor textuur en zuiverheid, zonder dat het fruit wordt overheerst door hout. Een deel van de wijn rijpt doorgaans op de fijne lies, waardoor de wijn extra ronding en diepgang krijgt. Deze sur lie rijping geeft de Bourgogne Aligoté meer structuur dan je op basis van de appellatie misschien zou verwachten.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur met frisse reflecties. De geur opent met aroma's van citroen, limoen, groene appel en witte bloesem. Daarnaast zijn er tonen van natte steen, een vleugje witte peper en soms wat rijper pitfruit aanwezig. In de mond is de wijn strak, levendig en precies. De zuren geven spanning en energie, terwijl de fijne textuur voorkomt dat de wijn te scherp wordt. De afdronk is fris, mineraal en opvallend lang voor een Bourgogne Aligoté.

Stijl en karakter

Deze Bourgogne Aligoté laat goed zien waarom de druif aan een duidelijke herwaardering bezig is. Dit is geen eenvoudige witte wijn voor erbij, maar een serieuze Bourgogne met frisheid, spanning en een subtiele diepgang. De stijl van Sylvain Morey is verfijnd en puur, met meer nadruk op precisie en terroirexpressie dan op rijkdom of houtinvloed. Daardoor is dit een wijn die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.

Jaargang

De jaargang 2024 sluit naar verwachting goed aan bij het frisse en energieke karakter dat zo goed past bij Aligoté. In een koelere, klassiekere stijl kan deze druif veel spanning en finesse laten zien. Voor een producent als Sylvain Morey is dat juist een kans om een Bourgogne Aligoté te maken met precisie en helderheid. 

Wijn-spijs combinaties

Deze Bourgogne Aligoté is een uitstekende wijn bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en lichte voorgerechten. Ook salades met geitenkaas, sushi, ceviche of klassieke gougères passen er mooi bij. Door zijn frisse zuren en minerale karakter is dit bovendien een heel prettige wijn als aperitief.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.